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哪个颜色的笋肉更鲜嫩
发布网友
发布时间:2024-03-31 19:15
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热心网友
时间:2024-07-25 01:09
越白、越嫩绿。
笋肉颜色越白、越嫩绿,口感就越鲜嫩。春笋和冬笋的笋肉呈象牙白色或乳白色,质地细嫩,味道鲜美,是上等的笋。而夏笋和秋笋笋肉略带黄色或褐色,纤维略粗,口感略差一些。老笋的笋肉呈黄褐色,纤维粗硬,口感不佳。同时,笋芯的颜色也是一个重要的参考因素,颜色越白越脆嫩,黄色次之,绿色较差。
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