发布网友 发布时间:2022-05-05 23:03
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热心网友 时间:2022-06-28 06:43
麻辣香水鱼 [1]鲶鱼或草鱼肉(2傍)切薄片,加少许生粉,盐,胡椒,料酒,揉匀待用。 [2]将姜(5片),蒜(3大瓣),葱(2根),花椒(15-20颗),香菜(少许),干辣椒(10个)一起切碎。 油锅烧热,加入[2],和辣豆瓣酱(2汤匙)一起炒香,然后加入高汤3杯,少许糖,酱油,酒,胡椒,一根压碎的葱和5汤匙红油一起中火煮15-20分钟。如果水份减少太多,要加汤。 吃前,把汤烧开,然后放入[1]中鱼片,用筷子散开,关火,就可以出锅了。 鱼肉鲜嫩,汤味香浓。 烤出来的清蒸鱼 材料:新鲜桂花鱼半条,吃饭的人多,就用一条。葱丝(两根葱),姜丝,生抽,辣酱油,料酒,盐,糖, 方法:烤箱425F预热。将鱼洗净,两面抹一层菜油后放入大小适合的鱼盘中,用铝箔纸覆盖,周围封好,放入烤箱烤20分钟 取出。去掉铝箔,将葱丝铺在烤好的鱼上。另起油锅(中火),放入菜油,姜丝,煸出香味,加料酒,生抽,辣酱油,盐,少许白糖和适量水烧开,浇在葱丝和鱼上即可。 利用烤箱做清蒸鱼十分方便,并且鱼肉鲜嫩,味道完全可与水蒸的鱼媲美。 红烧鱼块 原料:鱼肉1LB左右,姜片3,葱花若干, 调味:盐、生抽、老抽、料酒、淀粉 * 鱼,切块,拌入盐、料酒、生抽腌15分钟。 * 锅烧热,倒入食用油,加至六七成热,每块鱼肉均匀沾上淀粉(不要太多)入油锅煎至两面稍黄。倒出多余的油,只留少量。 * 加一小碗清水,白糖一小勺,老抽一大勺,一起煮开,尝一下是否还要加点盐。大火收汁,撒上葱花即可。 切成小短条,用bacon肉片片卷了烤着吃也好吃。 玉米鱼粒 材料: 1。去皮去骨斑鱼肉一片,切成与玉米粒大小相等的鱼肉粒,少许干淀粉拌一下 2。青椒1/3个,切成玉米粒大小 3。玉米粒一小碗(我用冷冻的,所以先要化冻) 4。松仁两勺 5。枸杞子一勺清水泡软 盐、生抽调味、高汤(今天还做了白切肉,肉汤正好用上,没有高汤用清水也可以) 做法: 1。起油锅,鱼肉和青椒一起下锅煸炒一下,出香味盛出备用 2。锅内再加一些油,下入松仁,中火煸出香味,下入玉米加一点点盐、2、勺高汤炒透, 3。放入刚才煸炒好的鱼肉和青椒,还有枸杞子,加2勺高汤,一起炒熟,加少许生抽,翻匀出锅 银鱼烘蛋: 材料:鸡蛋4,银鱼1/3LB,青豆若干 调味:盐、姜片1,醋 作法: 1。先将银鱼挤干水分,少放点盐,与一片姜在油锅内炒一下盛出备用。并去掉姜片。 2。将青豆炒熟盛出备用。 3。4粒鸡蛋打散,放入些盐打匀,起油锅,稍微多放些食用油,大火加至*成热(油很热),倒入鸡蛋,煎成一个大蛋饼,也就是几秒钟的功夫,马上转小火烘, 4。待鸡蛋上表面凝成糊状,将银鱼马在上面继续小火烘,烘至整个菜成固体状,淋上香醋,撒上青豆点缀即成。 可以随你的喜好加以点缀:一般炒蛋多用料酒或香葱去腥,这次用醋去腥,换换口味。 用虾仁也可以烘一个虾仁烘蛋 鱼粥主 料 饭一碗(新鲜饭或冷饭均可)、鲳鱼(或鲩鱼腩)三两、冬菜 一汤匙、冬菇三只、芹菜二条去叶切短度、大地鱼一条。 配 料 调味:上汤二碗或适量,古月粉少许,鱼露半茶匙,盐适量。 做 法 1、冬菜洗净,揸干水。 2、冬菇浸软去脚,揸干水切粗丝。 3、鱼洗净抹干水,带皮切厚片(鱼腩切厚件),加古月粉少许 匀。把鱼放落滚水中煮至半熟捞起,这样可除去腥味。 4、大地鱼撕去皮及骨,鱼肉切小片,放落暖油慢火中炸香捞起 5、把调味放入煲内,加入冬菇煲滚,下鱼。鱼熟后,放入冬菜 、芹菜、数小片大地鱼肉一滚,即可盛入碗内上桌。 潮州生淋鱼 主 料 鲩鱼1条约960克、盐、白醋、浙醋、粟粉、麻油、油、沙糖各 适量。 配 料 卤酱材料:火腿丝、瘦肉丝、芹菜丝、冬菇丝、红辣椒丝各少 许。酸甜酱材料:瘦肉丝、葱丝冬菇丝、红椒丝、马蹄丝、酸 姜丝各少许。 做 法 1、将鱼削好洗净,背部界切刀纹,倒入滚水锅中,上盖,约浸 十五至二十分钟即熟,便可捞起沥干候用。 2、将卤酱料下镬先炒,再加少许上汤、味精、粟粉、麻油拌匀 即成卤酱。 3、将酸甜酱料下镬先炒熟,加入少许糖、浙醋、白醋、盐、粟 粉、麻油、兜匀后便成酸甜酱。 4、把烧滚的油淋在1之鱼身上,食时可择卤酱或酸甜酱蘸食。 潮州大鱼丸主 料 鱼肉400克、鸡蛋清2只、味精25克、精盐20克、上汤600克。 配 料 紫菜、芝麻油、胡椒粉、熟猪油、鱼露各适量。 做 法 1、把鱼肉拭热心网友 时间:2022-06-28 06:43
大概3000万人左右(大多数是小孩和老人)