内酯豆腐可以做豆腐脑吗

发布网友发布时间：2022-05-05 23:13

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热心网友时间：2022-06-28 06:58

内酯豆腐可以做豆腐脑，做法如下：
一、用料
250克干黄豆，2400毫升的清水，6克葡萄糖酸内酯。
二、做法
1.干黄豆提前泡发好。
2.把泡好的黄豆，分四次放入料理机中，每次加入600毫升的清水，打成生豆浆。
3.把磨好的的生豆浆，用筛网或者密一点的棉布，过滤一下豆渣，把过滤好的豆浆倒入大一点的锅中，锅一定要用大一点的，因为在煮开豆浆之后很容易溢锅。
4.取一大一点的盆，放入少许的水，把葡萄糖酸内酯溶解开。
5.这时候就可以开火煮豆浆了，一定要小火，边煮边搅拌，以免糊锅，慢慢搅拌，等开锅后，在稍微的煮一会儿，就可以了，如果煮好的豆浆表面沫沫太多，要用网筛捞一下，不然，等凝结好了，表面的沫沫不会消失的，反而会有一种豆渣感，影响口感。
6.捞好表面的沫沫后立即倒入提前溶解好的内酯中，这时候就不要在动了，盖上盖子，静止10-15分钟即可。

热心网友时间：2022-06-28 06:58

放少量的水，开了用淀粉或粉面勾芡。在把内酯豆腐放进去。在根据自己的口味放些作料就行了。（想放海带或腐竹....水开之前放）

热心网友时间：2022-06-28 06:59

付费内容限时免费查看回答【豆腐脑】内酯豆腐版

食材：内酯豆腐一盒、香菇少许、木耳少许、小葱2颗，盐、生抽、老抽、蚝油

制作步骤：

1、准备一盒祖名内酯豆腐，从盒子里拿出，撕掉包装，上面用刀划几下，倒扣在碗中。

2、准备好的内酯豆腐上锅蒸10分钟。蒸好的豆腐出水，倒掉不用。

3、准备好的香菇和木耳洗净切碎，放入小碗备用。

4、锅中放底油，油热后放入香菇木耳煸炒，倒入少许生抽、料酒、蚝油，锅中加水没过食材，放入老抽调色，大火煮5分钟，根据个人口味放少许盐、调味料等，最后用淀粉勾芡即可出锅。

5、将准备好的热卤倒入蒸好的热豆腐上，撒上葱花、虾米，以及自己喜欢的调料搅拌均匀就可以美美地开吃啦

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热心网友时间：2022-06-28 06:59

可以，感觉还不错哦