发布网友 发布时间:2024-03-05 14:23
共5个回答
热心网友 时间:2024-03-29 08:25
在我们这边一直有着“天上龙肉,地上驴肉”的说法,这个是对驴肉最高的评价了。冬天的驴肉特别鲜嫩,每年入冬以后我们这边的集市上就开始有卖现杀活驴肉的商贩,100块钱2斤多,相比吃猪肉和牛肉都划算。冬至煮一锅鲜嫩多汁的驴肉饺子,一家人围在一起,抵御了整个冬天的严寒。下面就与大家分享一下驴肉饺子的馅料做法。
驴肉大部分都是瘦肉,要配着五花肉吃才好吃,首先把2斤驴肉和2斤五花肉冲洗一下,然后剁成肉泥。在剁驴肉的时候加一棵葱,一块大姜一起剁,这样剁好的驴肉吃起来就不会有腥味,并且葱,姜末还能给肉馅提鲜。
2斤驴肉加上一大碗花椒水,水分少量多次加,加上水搅拌至完全被肉吸收后,再加剩下的花椒水。加入花椒水以后,可以给肉去腥提鲜,并且肉不会发柴。
加入五花肉末,搅拌均匀以后,加入盐,生抽,料酒搅拌均匀,把肉馅腌制15分钟。趁腌制肉馅的时间,把一个白菜头剁成末。然后加入到馅料盆内,加入适量的油搅拌均匀(要多加一些油,驴肉比较吸油),然后再加入适量的盐和生抽,搅拌至菜馅特别黏稠即可。
取一个饺子皮,托在手中,放入适量的肉馅,两手虎口向中间一挤收口,一个皮薄馅大的饺子就包好了。(饺子皮一定要自己和面做,包出来的饺子才好吃,在和面时可以加半碗淀粉,这样饺子皮爽滑透亮)。
锅内加水烧开,水开后放入饺子,用铲子轻轻推动几下后,盖上锅盖,大火煮开,然后加入半碗清水,再次煮开,然后再加半碗清水,加两次清水,煮3个开,饺子就熟了。
俗话说得好,舒服不如躺着,好吃不如饺子,尤其是以面食为主的北方人,食材相对单一,饺子就成了他们必不可少的一道食物。而饺子作为中国传统的食物,象征着团团圆圆,红红火火的幸福生活,有着许许多多的传说,对中国人的影响非常大。
热心网友 时间:2024-03-29 08:25
做法如下:
一、用料
驴肉 3斤多 、 花椒 适量 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 黑胡椒 适量 、 洋葱 两个 、 大葱 两棵 、 橄榄油 适量 、 油 适量 、 蚝油 适量 、 猪肥 适量
二、驴肉蒸饺的做法
1、驴肉和猪肥混合!加少量水
2、在混合好的肉馅中加花椒粉
3、黑胡椒粒
4、接上步骤搅拌均匀加料酒
5、老抽
6、调味酱油
7、调好的肉馅加橄榄油封一下味道
8、把葱花均匀的普在肉馅上面
9、倒豆油
10、搅拌好后就可以根据口味放辅料了!
11、加洋葱搅拌均匀
12、加蚝油搅拌和盐,最后加少量香油提味
13、成品
热心网友 时间:2024-03-29 08:24
您好,驴肉饺子的馅料做法如下:热心网友 时间:2024-03-29 08:24
材料热心网友 时间:2024-03-29 08:31
做法如下:
一、用料
驴肉 3斤多 、 花椒 适量 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 黑胡椒 适量 、 洋葱 两个 、 大葱 两棵 、 橄榄油 适量 、 油 适量 、 蚝油 适量 、 猪肥 适量
二、驴肉蒸饺的做法
1、驴肉和猪肥混合!加少量水
2、在混合好的肉馅中加花椒粉
3、黑胡椒粒
4、接上步骤搅拌均匀加料酒
5、老抽
6、调味酱油
7、调好的肉馅加橄榄油封一下味道
8、把葱花均匀的普在肉馅上面
9、倒豆油
10、搅拌好后就可以根据口味放辅料了!
11、加洋葱搅拌均匀
12、加蚝油搅拌和盐,最后加少量香油提味
13、成品
拓展资料
驴肉具有“两高两低”的特点:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶,骨胶朊和钙等成分,能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
参考资料来源百度百科里驴肉