瓜脯蒸排骨怎样制作既省时又好吃?

发布网友发布时间：2024-03-27 01:17

共1个回答

热心网友时间：2024-04-02 21:24

瓜脯蒸排骨是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。要想制作出既省时又好吃的瓜脯蒸排骨，可以遵循以下步骤：
准备材料：新鲜的排骨500克，冬瓜或南瓜适量，瓜脯（即腌制的冬瓜或南瓜干）适量，蒜末、姜末适量，以及适量的调味料如生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、生粉等。
排骨处理：将排骨洗净，切成小块，用冷水浸泡一段时间去血水。然后将排骨捞出，沥干水分，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉和少量生粉，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
准备瓜脯：将瓜脯提前用温水泡发，去除多余的盐分，然后切成小块备用。
蒸制前的准备：将腌制好的排骨均匀铺在蒸盘上，将泡发好的瓜脯铺在排骨上面，撒上蒜末和姜末。
开始蒸制：将准备好的蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸制约30分钟至排骨熟透。如果使用高压锅或者电蒸锅，可以缩短蒸制时间，更加省时。
出锅前的调味：蒸制接近完成时，可以根据个人口味加入适量的调味料，如鸡精、香油等，增加风味。
出锅装盘：蒸好的瓜脯蒸排骨出锅后，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。
为了确保瓜脯蒸排骨既省时又好吃，有几个小技巧需要注意：
选择排骨时，最好选用带有一些肥肉的排骨，这样蒸出来的排骨会更加鲜嫩多汁。
腌制排骨时，确保每块排骨都裹上调味料，这样蒸出来的排骨才会更加入味。
蒸制过程中，保持大火快速蒸制，这样可以锁住排骨的鲜美，同时也能节省时间。
如果时间允许，可以将腌制好的排骨放入冰箱冷藏过夜，第二天再蒸制，这样排骨会更加入味。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松制作出既省时又好吃的瓜脯蒸排骨，享受美味的家常菜肴。