春天吃哪些菜,适合养生
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发布时间:2022-05-06 01:13
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热心网友
时间:2022-06-28 10:45
中式养生讲究因时应节,春来万物生,吃各种鲜嫩“掐尖”的芽菜自然是独一无二之选。
那么,有哪些可以“掐尖”的新菜,最为养人呢?
香椿:最开胃
从营养学角度,香椿居然少有的富含蛋白质。
而中医对其认识则是清热解毒,健胃理气,润肤明目。这尤其独有的的香味中所含有的挥发性物质决定的,春困食欲差,迟点香椿可起到健脾开胃、增加食欲。
注意:香椿芽烹调前需要焯水,可去掉怪味。
芦笋:维c多
芦笋嫩茎中含多种维生素和矿物质,其中维生素C含量尤为丰富,常吃可增强免疫力。
另外,它还含丰富的抗癌元素——硒,也有利于预防老年性心、脑血管疾病。
注意:芦笋中含有少量嘌呤,痛风发作期就不要吃了。日常少量吃无妨。
春笋:润肠减肥
春笋是一种高蛋白、低脂肪、低淀粉、 多粗纤维素的的美食。
特别是富含膳食纤维这一点,对于减肥、便秘认识都是极好的食物。
注意,如果是脾胃虚寒的老人、小孩不要多吃;反而可能不利于消化。
豆芽:能清热
豆芽四季都有,春天吃却最好。
《神农本草经》称黄豆为“大豆黄卷”,最适合在春季吃,能帮助五脏从冬藏转向春生。其有清热功效,有利于肝气疏通、缓解春季气候干燥导致的“燥热”。
不同豆芽的食物性质还有一些差异:
▲ 黄豆芽清热明目、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇。
▲ 绿豆芽清热解毒,降脂破瘀、除胃气积结的功效。
▲ 豌豆芽含有丰富的钾,适合高血压患者食用;富含膳食纤维,通便、防治便秘。
注意,豆芽多性寒凉,特别是绿豆芽,体质虚弱的人不宜多吃。食用时可配上姜丝热炒,中和寒性。——汉高机械