蛏子怎么缩水,为什么缩水后太老了

发布网友发布时间：2022-05-06 00:48

共2个回答

热心网友时间：2022-06-28 10:11

你好楼主点名我回答真是万分荣幸
我前不久还在超市称了几斤海瓜子和蛏子回来和哥们儿喝酒呢
我是这样做的：
1、放在铁锅里吐沙子一晚
2、冲洗干净后先放在沸水中焯一下 2分钟足矣这是为了让蛏子可爱的小嘴巴张开以便接下来的步骤入味
3、爆炒1分钟加葱姜蒜椒等调料料酒适量醋点几滴酱油根据喜好放否
4、开动！
很好吃的您说的缩水是正常现象因为这种软体动物本来就稀糊糊的（蛋白质高就是这样），一加热必然缩水了哦而且肉质老点也正常毕竟我们不是鬼子不习惯茹毛饮血当然时间烧短些肯定嫩一些但是会有寄生虫这些海产品所以楼主慎重喔
祝您美食愉快！望多交流 (*^__^*)来自：求助得到的回答

热心网友时间：2022-06-28 10:12

蛏子宜入油锅旺火快炒。追问不是炒的，是用水煮的，再用调料沾着吃的

追答水开后，加料酒，盐，葱段。放蛏，快烫后，捞出。