酱炒三色时蔬怎么做健康又美味?
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发布时间:2024-03-21 12:56
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时间:2024-03-31 07:12
酱炒三色时蔬是一道色彩鲜艳、营养丰富的家常菜,主要由三种不同颜色的蔬菜组成,搭配合适的调味酱,不仅美味可口,还能为身体提供多种维生素和矿物质。下面是一份健康又美味的酱炒三色时蔬的做法:
材料准备:
绿色蔬菜:如西兰花、青椒、青豆等,选择一种或几种混合。
红色蔬菜:如红椒、胡萝卜、番茄等,选择一种或几种混合。
黄色蔬菜:如黄椒、玉米粒、黄豆芽等,选择一种或几种混合。
蒜末:适量。
姜末:适量。
酱油:1-2汤匙。
生抽:1汤匙。
料酒:1茶匙。
糖:少许。
盐:适量。
胡椒粉:少许。
香油:少许。
植物油:适量。
做法步骤:
准备蔬菜:将所选的三色蔬菜洗净,根据蔬菜的种类和大小,切成适合炒制的块状或条状。例如,西兰花可以切成小朵,胡萝卜可以切成片或条,椒类去籽后切块。
焯水:对于一些较硬的蔬菜(如西兰花、胡萝卜),可以先在沸水中焯水1-2分钟,捞出后立即过冷水,以保持蔬菜的鲜嫩和颜色。
调制酱汁:在小碗中,将酱油、生抽、料酒、糖、盐和胡椒粉混合均匀,备用。
热锅凉油:锅中倒入适量植物油,油温热至五成热时,放入蒜末和姜末,炒出香味。
炒蔬菜:将准备好的三色蔬菜倒入锅中,快速翻炒,使蔬菜均匀受热。
加入酱汁:将调好的酱汁均匀地浇在蔬菜上,快速翻炒,让蔬菜充分吸收酱汁的味道。
调味收汁:根据个人口味调整盐量,翻炒至蔬菜熟透且酱汁基本被吸收。
出锅前滴香油:炒至蔬菜熟透,酱汁浓郁即可出锅,在出锅前滴入几滴香油增香。
装盘:将炒好的三色时蔬装盘,保持蔬菜的颜色分布均匀,美观大方。
小贴士:
选择新鲜的时蔬,这样炒出来的菜肴不仅营养价值高,而且色泽和口感都更佳。
快速翻炒可以保持蔬菜的脆嫩和营养,避免过度烹饪导致营养流失。
调味料的比例可以根据个人口味进行调整,喜欢酸甜口味的可以适量增加糖和醋。
焯水可以帮助去除蔬菜的生涩味,同时固定蔬菜的颜色,使成菜更加美观。
通过以上步骤,你可以做出一道既健康又美味的酱炒三色时蔬,为家人带来丰富的营养和美好的用餐体验。
酱炒三色时蔬怎么做健康又美味?
加入酱汁:将调好的酱汁均匀地浇在蔬菜上,快速翻炒,让蔬菜充分吸收酱汁的味道。调味收汁:根据个人口味调整盐量,翻炒至蔬菜熟透且酱汁基本被吸收。出锅前滴香油:炒至蔬菜熟透,酱汁浓郁即可出锅,在出锅前滴入几滴香油增香。装盘:将炒好的三色时蔬装盘,保持蔬菜的颜色分布均匀,美观大方。小贴...
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