...鱼片的时候(脊柱和鱼排骨都剔出来了),就是片鱼片!??

发布网友发布时间：2024-03-21 03:41

共2个回答

热心网友时间：2024-03-21 16:45

1.首先把鱼完全收拾干净了，然后鱼头下方切一刀至鱼骨出，表切断了；

2.鱼尾处也切一刀，表断

3.手掌压着鱼，用刀在鱼背上从鱼头至鱼尾方向贴着鱼骨，平着刀片下鱼肉（先竖着刀切下去至鱼骨，大约0.5-1cm左右，根据鱼的大小和鱼肉的厚度改变，然后再平着刀贴着鱼刺片下鱼肉）

4.将片过一半的鱼反过来，从鱼尾处开始，顺着鱼背慢慢滴片下另一半的鱼肉即可；以前都是直接把鱼背上的肉片下来就完了，结果这次忘记了，连鱼肚上的肉也下来了，剩下鱼架子

5.刀要快，要小心，别把自己手给片了，如果有专门的剃鱼骨的小刀就更好了。

热心网友时间：2024-03-21 16:37

倾斜75°切。煮的时候先放鱼骨头，等汤成乳白色后。再放鱼片注意，鱼片煮得不要太久3-4分钟就可以了。