烧烤摊的油炸羊排怎么做？
发布网友
发布时间：2024-02-28 05:26
共2个回答
热心网友
时间：2024-04-02 07:55
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香酥炸羊排
21人做过
一定要用小羊排炸出来才又香又嫩哦！！
PS：我自己斩的羊排，羊骨比猪骨、鸡骨都费劲，所以请力气小的姑娘不要考虑自己动手了。
akuma蕾蕾
创建于 2013-10-19
用料
小羊排 2斤左右
葱段 适量
姜片 8-10片（薄片即可）
花椒 2-3勺（为了去膻味）
五香粉 1-2勺
孜然 2-3勺
料酒或鱼露 1小勺
鲜味汁 1勺
生抽 1勺
老抽 1小勺（为了上色用的）
食用油 1勺
蚝油 1勺
盐 适量
面粉、生粉（炸排时用） 1：1的比例
做法
1
小羊排洗净用厨房用纸擦干水分，然后斩成3-4厘米左右小块倒入容器中； （斩小些在腌制和炸制时都更加方便，且比较入味）
2
以上所有调料加到羊排中，腌制2小时以上；
3
准备平盘，倒入1份面粉和1份生粉混合均匀；
4
把羊排中的调料挑出，蘸粉并抖去多余干粉，这步可以边炸边做；
5
电磁炉开到200度，将羊排炸成金黄色可盛出，喜欢吃辣的可以撒些辣椒面（这里我用的电磁炉和不沾锅，恒温且方便）
小贴士
这是第一次尝试在家做炸小羊排，所以用量并没有严格来按具体多少勺计算的，所以请各位在做时略做调整。
注：在方子中提到的勺指的是平时喝汤用的那种勺子
大家参照这个菜谱做的
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6天前
味道不错、不过不是小羊排！ #晚餐•2015年5月30日#
sky_欣小欣
18
1个月前
味道还不错，但是油温不够，面没裹好。 #午餐•2015年4月9日#
葫芦妹0789
6
3个月前
渔舟唱晚_769e
3
1年前
炸了一些，吃起来像烤羊肉串
Helen小小菜
23
1年前
#晚餐•05/mar/2014#
CathyZ
8
1年前
香！味道超好！！方子不错！！！
四月的小番茄
2
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炸肉&炸素
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给粑粑麻麻做菜吃
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热心网友
时间：2024-04-02 07:55
小羊排2斤左右,葱段适量,姜片8-10片（薄片即可）,花椒2-3勺（为了去膻味）,五香粉1-2勺，孜然2-3勺,料酒或鱼露1小勺,鲜味汁1勺,生抽1勺，老抽1小勺（为了上色用的），食用油1勺，蚝油1勺，盐适量,面粉、生粉（炸排时用）1：1的比例
做法
1.小羊排洗净用厨房用纸擦干水分，然后斩成3-4厘米左右小块倒入容器中； （斩小些在腌制和炸制时都更加方便，且比较入味）
2.以上所有调料加到羊排中，腌制2小时以上；
3.准备平盘，倒入1份面粉和1份生粉混合均匀；
4.把羊排中的调料挑出，蘸粉并抖去多余干粉，这步可以边炸边做；
5.电磁炉开到200度，将羊排炸成金黄色可盛出，喜欢吃辣的可以撒些辣椒面
