先炖后炸羊排的做法8

发布网友发布时间：2024-02-28 05:26

共2个回答

热心网友时间：2024-04-06 09:15

1.羊排斩成小块，凉水浸泡后冲洗干净

2.冷水入锅，烧开后撇去浮沫

3.捞出来冲干净附着在羊排上的浮沫，沥干水分备用

4.锅内放少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色

5.放入羊小排翻炒上糖色

6.加入料酒和胡椒粉调味

7.放入适量老抽翻炒均匀，使羊排的颜色变酱红浓赤

8.填水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮

9.大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅装盘即

热心网友时间：2024-04-06 09:15

意思就是把排骨上的筋和皮用刀剔干净，因为筋和皮不好吃，炸出来也难咬烂。用刀背拍打成薄片就是把排骨拍苏。这样炸出来好吃。

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com