炸猪大排怎么做

发布网友发布时间：2022-05-05 17:48

共3个回答

热心网友时间：2022-06-27 21:09

食材
主料
猪大排
500g

辅料
盐
适量
料酒
适量
生粉
适量
大蒜
适量
姜
适量
干辣椒
适量
八角
适量
香叶
适量
白糖
适量
老抽
适量
生抽
适量

步骤

1.首先将猪大排带骨切成厚片，用刀背将其拍打松散，接着淋入适量料酒抓匀，腌制十分钟后，将两面均匀拍上生粉。

2.姜切片、蒜子切开、干辣椒切节。

3.锅中放入油，下入猪大排，煎至两面微黄，盛出。

4.锅留底油，下入姜片、蒜子、干辣椒、香叶、八角煸香，再将猪大排下入锅中。

5.淋入适量料酒，倒入少量清水，淋入适量老抽，加一勺白糖、一勺盐，倒入适量生抽拌匀，小火煮至汤汁收干，即可。

小贴士
1、如用肉锺，效果更佳。
2、用刀背剁肉排时，要用刀均匀，不要剁断。

热心网友时间：2022-06-27 21:09

猪大排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片备用。
将调味料A全部拌匀，放入作法1的猪排拌匀，腌渍20分钟。
将材料B的椒盐粉、蒜香粉、地瓜粉与水调成粉浆备用。
热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约160℃，将作法2的猪大排沾上作法3的粉浆后放入锅中，以中火炸约2分钟至表皮呈金黄酥脆状，捞出沥干油份即可，食用时可沾椒盐粉。

热心网友时间：2022-06-27 21:10

主料：猪大排500g；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、炸猪排配料1袋、老姜适量
炸猪大排
1买来猪大排，用刀背把大排拍松。

2洗净，沥去水份，放入盘子内，加入盐，料酒，姜沫。腌制1小时左右。

3再加入炸猪排配料。使每块大排上涂抹均匀。

4油锅加热。

5放入腌制好的猪大排。中小火慢慢炸，一面炸好，就翻面再炸。直到大排炸熟。

6捞出油锅，用吸油纸吸去一些油。就可以趁热吃。