简单做核桃酥的方法有哪些?

发布网友发布时间：2024-03-19 03:37

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热心网友时间：2024-03-19 09:17

核桃酥是一种受欢迎的中式糕点，以其酥脆的口感和浓郁的核桃香味而闻名。以下是一个简单的核桃酥制作方法，供您参考：
材料准备：
核桃仁：150克
面粉：200克
黄油（室温软化）：100克
细砂糖：80克
鸡蛋：1个
泡打粉：1/2茶匙
盐：1/4茶匙
香草精：几滴（可选）
制作步骤：
一、核桃处理
将核桃仁放入烤箱中，以160°C烤约10分钟，或直至呈现金黄色，注意不要烤焦。这样做可以增强核桃的香味。
烤好后，取出让核桃仁冷却，然后粗略地切碎，不要切得太细。
二、面团制作
在一个大碗中，将软化的黄油和细砂糖混合，用打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀。
打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。
如果喜欢，可以加入几滴香草精增加香气。
在另一个碗中，将面粉、泡打粉和盐混合均匀。
将干性材料逐渐加入到湿性材料中，用刮刀或手工轻轻搅拌，直到形成面团。
加入烤好的核桃碎，轻轻揉入面团中。
三、成型与烘焙
预热烤箱至180°C。
将面团分成小份，每份大约30克左右，用手轻轻揉成球状。
在烤盘上铺上烘焙纸，将面团球放在烤盘上，留出一定的间隔，因为烘烤时面团会膨胀。
可以在面团球表面刷上一层薄薄的蛋液（可选），这样成品会更加金黄诱人。
将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或直到核桃酥表面呈现金黄色。
四、冷却与享用
烤好的核桃酥从烤箱中取出，放在烤架上冷却。
待完全冷却后，核桃酥即可食用。此时的核桃酥外酥内软，核桃的香味与黄油的香气完美结合。
注意事项：
核桃仁烤制时要注意观察，以免烤焦。
面团不宜过度搅拌，否则会影响成品的口感。
烘焙时间和温度根据实际情况进行调整，每个烤箱的火力可能有所不同。
通过以上步骤，您可以在家轻松制作出美味的核桃酥，享受自制糕点的乐趣。