酸菜水饺属什么菜系拜托各位大神

发布网友发布时间：2024-03-19 03:37

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热心网友时间：2024-03-19 06:03

京东菜系。备料：饺子粉500克猪肉（三分肥七分瘦）300克东北酸菜一棵（用大白菜淹的）料酒生抽（香港李锦记精选生抽好吃）五香粉葱姜盐色拉油或花生油香油做法：先和面。面放盆中，在大约200克水（冬天用温水，夏天用凉水）中加入少量盐搅匀，徐徐倒入面里，同时用筷子搅拌均匀，然后用手揉成面团，盖上盖醒着。做馅。把猪肉剁成肉沫、葱姜也剁成沫放盆里，依次加入料酒、生抽、五香粉、少量盐，用筷子顺一个方向搅拌均匀，再放入色拉油或花生油、香油搅拌。之后将酸菜也剁成沫，然后用手挤去水分。放入肉馅中，同时再加少量盐搅拌均匀。包饺子。在面板上撒上干面粉（补面），将醒好的面搓成细擀面杖那样粗细的条，再用手揪或用刀切成比中药丸稍小的面剂，按扁，擀成薄皮；将饺子馅放皮中间包好。煮饺子。锅里放水烧开后下饺子，用漏勺背面贴着锅边向一个方向轻推，使饺子旋转，盖上锅盖，再开锅时加入一点凉水轻推，反复加3次凉水，饺子皮鼓起用手按一下，皮不下陷就可以了。吃时蘸蒜酱和醋，爱吃辣的可以加辣椒油。好了，一盘美味的酸菜猪肉馅水饺做好了，快吃吧；）