浙江台州糯米饭的家常做法有哪些?
发布网友
发布时间：2024-03-19 05:19
共1个回答
热心网友
时间：2024-03-24 06:30
台州肉燥糯米饭：
材料：糯米、五花肉、香菇、虾米、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、料酒、五香粉等。
做法：
a. 糯米提前浸泡数小时，沥干水分备用。
b. 五花肉切丁，用生抽、老抽、糖、料酒、五香粉腌制入味。
c. 香菇和虾米提前泡发，切碎备用。
d. 锅中放油，下入腌制好的五花肉煸炒至出油，加入香菇、虾米、葱姜蒜末翻炒均匀。
e. 将炒好的肉燥铺在糯米上，加入适量的水，用电饭煲或蒸锅蒸熟即可。
台州咸蛋黄糯米饭：
材料：糯米、咸鸭蛋、五花肉、香菇、葱、姜、蒜、生抽、糖、料酒等。
做法：
a. 糯米提前浸泡数小时，沥干水分备用。
b. 咸鸭蛋煮熟，取出蛋黄备用。
c. 五花肉切丁，用生抽、糖、料酒腌制入味。
d. 香菇泡发后切碎，与糯米一起放入锅中，加入咸蛋黄、五花肉丁、葱姜蒜末，加水适量。
e. 用电饭煲或蒸锅蒸熟，蒸至糯米饭粒粒分明，咸蛋黄融入饭中，风味独特。
台州八宝糯米饭：
材料：糯米、红枣、莲子、桂圆干、花生、红豆沙、白糖等。
做法：
a. 糯米提前浸泡数小时，沥干水分备用。
b. 红枣、莲子、桂圆干等提前泡发，去核去皮备用。
c. 取一个大碗，底部铺上一层泡发好的红枣、莲子、桂圆干等果料。
d. 将糯米放入碗中，加入适量的水和白糖。
e. 用蒸锅蒸熟，蒸至糯米饭粒粒分明，果料软糯甜香。
台州菜脯糯米饭：
材料：糯米、菜脯（腌菜）、五花肉、香菇、葱、姜、蒜、生抽、糖、料酒等。
做法：
a. 糯米提前浸泡数小时，沥干水分备用。
b. 菜脯切碎，五花肉切丁，香菇泡发后切碎。
c. 锅中放油，下入五花肉煸炒至出油，加入菜脯、香菇、葱姜蒜末翻炒均匀。
d. 将炒好的菜脯肉丁铺在糯米上，加入适量的水，用电饭煲或蒸锅蒸熟即可。
以上就是几种台州糯米饭的家常做法，每一种都有其独特的风味，可以根据个人口味和喜好选择不同的配料和做法。在制作过程中，糯米的浸泡时间和蒸煮时间都非常关键，需要掌握好火候，以确保糯米饭的口感糯软、香甜可口。
