切猪肉是要怎么切煎起来的猪扒才能更嫩?
发布网友
发布时间:2022-05-05 21:17
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热心网友
时间:2022-06-28 03:04
猪扒:
原料:猪里脊肉500克(切成四大片),橙子1个,蜂蜜1小匙,姜末、味极鲜酱油、盐、鸡精、糖、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉少许。
步骤:
1、将切好的猪扒抹干表面水分,用刀背稍微拍松,加入姜末、味极鲜酱油、盐、鸡精、糖、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉腌制20分钟。
2、橙子剥皮,皮切丝用开水泡5分钟,一半果肉榨汁一半果肉切丁备用。
3、平底锅里放油(比平时做菜要多放一点),将腌好的猪扒放入锅里煎至两面金*至熟,摆入盘中。
4、锅里放少许油,倒入橙汁、橙皮丝、橙肉、蜂蜜、1小匙味极鲜酱油,翻炒片刻,用1匙生粉兑5小匙水倒入锅里勾出薄芡,将芡汁浇在猪扒上即可。
热心网友
时间:2022-06-28 03:05
要逆着纹来切,放适量生粉腌。多点油,煎的时候要刚熟才嫩。
热心网友
时间:2022-06-28 03:05
顺着肉的纹理切
热心网友
时间:2022-06-28 03:06
我怎么听我妈说是逆着纹理切啊。