山东单饼的介绍

拤饼一般指单饼，汉族面食，厚薄适中，有韧性，有嚼劲，既可单独食用，又可以搭配蔬菜和小葱、大酱食用，是山东人的代表食物。山东高密拤饼，在高密是一种比高密炉包还普及的面食。一张张薄薄的面饼，吃起来比较劲道，有嚼劲。吃时要用双手拤住往嘴里塞，故曰“拤饼“。早餐可以用来卷鸡蛋、油条、馓子...

一张单饼50克，单饼是传统面食，厚薄适中，有韧性，有嚼劲，既可单独食用，又可以搭配蔬菜和小葱、大酱食用，是山东人的代表食物。也正是这烙饼的韧性、大葱的辣味、大酱的芳香，造就了山东人耿直仗义、豁达大度性格特征。每100克单饼所含热量约为202大卡。搭配蔬菜和小葱、大酱食用，吃时要用双手拤住往...

1、面粉加入少许盐，冷水和成面团，可用手多揉至面团。2、直到面团光滑盖上湿布醒制15分钟。3、醒制好的面团揉均匀搓条切小块，取一块撒干面擀成薄饼。4、平底锅烧热放入薄饼。5、中小火烙至一面起鼓后。6、再翻面直到两面微黄饼熟，在接着烙至下一张饼，直到所有饼都做好即可。

1、面粉中冲入沸水，搅拌均匀。2、加入凉水。3、搅拌均匀。4、和成面团。5、盖保鲜膜或者扣个碗，饧30分钟左右。6、将饧好的面团取出，案板撒干粉，将面团揉成光滑的面团。7、将面团均分成合适的大小。8、取其中一个面团，揉成圆形的团。9、擀成薄薄的圆饼。10、平底锅烧热（不放油），小火...

这种单饼一般有三层，我家乡叫做“马宋饼”，因是源于山东省马宋（现为营丘镇）一道传统面食，故而得名马宋饼。《红高粱》里的拤饼与之类似。可以直接吃，也可以卷各种菜和鸡蛋，卤肉。这种饼韧性很强，如同山东人耿直的性格。有诗曰：“马宋油饼三页成，烙花细碎似繁星。油丰柔软食不腻。微咸当中...

正宗的山东单饼柔软不失劲道，凉了也不会发硬，从发面到醒面都需要掌握技巧，比如面粉和水量的比例，揉面要做到三光：“盆光”、“面光”和“手光”。不同于鸡蛋灌饼的焦香酥脆，单饼味道偏咸香，虽然看起来薄薄的，手艺娴熟的话一次可以做2-3层，撕开吃或者整张卷着烧肉、烤肠、蔬菜等，饼子...

是山东和苏北徐州地区特色美食的代表。它不仅可单独品尝，更能与新鲜蔬菜、小葱和大酱搭配，形成层次丰富的味道。在食用时，人们习惯用双手卷起单饼，这种独特的吃法使得它有了个亲切的名字——“拤饼”。单饼的韧性和大葱的辣味，加上大酱的浓郁香气，恰恰反映了山东人豪爽直率、开放宽容的性格特质。

一样。根据川妈厨房说查询得知。烙馍也叫单饼，是江苏徐州和山东某些地区的吃食，山东叫做单饼，徐州叫做烙馍。烙馍的做法很简单，把一张面饼擀成薄如蝉翼大如银盘的圆面片，放在铁鏊子上，翻几下就熟了。

以前擀单饼用鏊子烙熟，鏊子下面要生火，火候要掌握好，火太旺饼就会糊。现在家庭做单饼用电饼铛或电锅的比较多，因为方便干净快捷，厂家大批生产单饼用机器。小编今天给大家介绍最正宗“原始”的用鏊子烙单饼的做法。准备食材很简单，面粉，花生油，食盐。哈哈，虽然食材简单但这是技术活，因为面要和的很...

主料 中筋面粉 400g 辅料 开水 适量 凉水 适量 步骤 1.把面粉放入和面的容器中。2.先加入开水把三分之二的面粉和好。剩下的三分之一用凉水和好。这样做出来的饼不会干硬的。3.将其揉成面团，醒上10-20分钟。4.再次揉面，面团变得光滑了吧！5.将面团分成10等分，撒上些干面粉，防止粘。6....