土豆做的那种像蒸面条一样的菜叫什么?

发布网友发布时间：2022-05-05 20:57

共5个回答

热心网友时间：2022-06-28 02:21

是太原有名的面食小吃，叫不烂子。具体是把土豆切成丝加面粉，上锅蒸八成熟后，再在油锅里加葱爆炒。很好吃的一种小吃，有土豆特有的清香味。

炒不烂子做法
一、食材主料：土豆300克、小麦面粉一碗。

二、做法步骤：
1、土豆用水洗净，去皮。红萝卜也洗净去皮。
2、土豆和胡萝卜擦成粗丝，制作这个应该用专门的擦丝工具，如果没有的，可以用的家里最粗孔的擦子。
3、擦好的土豆丝洒一点点盐拌一下(一点盐就好)，用厨房纸吸干土豆丝上的水分，没有厨房纸的，直接用手挤出土豆丝多余的水分。或用纱布包好土豆丝，挤出水分。这个步骤适度就好，不要太过干，因为还要裹面粉的。
4、一点点的往土豆丝上洒面粉，用筷子和手边挑边抖，直到每根土豆丝上都均匀的裹满面粉。
5、蒸锅上铺屉布，把土豆丝均匀的铺在屉上，不要太厚。
6、水开后，中火15分钟关火，把蒸好的土豆丝放在切菜板上散开晾凉。
7、鸡蛋打入碗中，圆白菜切成丝，和刚才已经插好的胡萝卜丝。
8、炒锅上火，加适量油把鸡蛋炒熟，盛出.
9、锅中油适度，放入花椒大料，再放入葱姜末和的蒜末炒香。
10、放入包菜丝和红萝卜丝翻炒，加入生抽翻炒。然后，下入蒸好的土豆胡丝和炒好的鸡蛋，加少许盐调味。.出锅。
11、出锅后根据各自喜好添加酱料了，加点辣椒酱，甜辣酱。

热心网友时间：2022-06-28 02:21

你说的是太原有名的面食小吃叫不烂子吧!具体是把土豆切成丝加面粉上锅蒸八成熟后再在油锅里加葱爆炒...很好吃的一种小吃,有土豆特有的清香味

热心网友时间：2022-06-28 02:22

难道是土豆粉？

热心网友时间：2022-06-28 02:22

土豆丝

热心网友时间：2022-06-28 02:23

酸辣土豆粉