独家年糕螃蟹的正宗做法,独家年糕螃蟹怎样做才好吃的

1. 准备所有食材，螃蟹洗净去除鳃后切成小块，蟹脚尖去掉。并用刀背敲碎。2. 年糕用水泡软后用开水焯烫2分钟马上捞起。干香菇用温水泡发，在泡发的水中放半茶匙白糖，香菇的口感会更好，然后切成丝。3. 白菜洗净后切成丝待用。4. 为了防止蟹在炒的过程中蟹肉掉出来，因此蟹的刀切面用菱粉包裹一...

梭子蟹洗净，去壳挖鳃，切成块，鳌切下备用。年糕用水冲一下，切片。生姜切片，葱切段。油锅加热，先放生姜炒香，再放入梭子蟹快炒至8分熟，加入年糕，倒入酱油、料酒、糖，转大火翻炒至颜色均匀，最后放盐、味精，撒葱，快炒均匀即可。另一个做法准备螃蟹2只，年糕250克，鸡蛋1个。年糕切条，螃...

1、准备材料：毛蟹1斤半，蒜头1斤，年糕4两，豆豉1两，干辣椒1两，盐2勺，糖5勺，油1斤，味精半勺，淀粉适量。2、将毛蟹洗净剥壳，然后一分为二，用盐，淀粉将切好的螃蟹先腌制一下。3、准备好辣椒和豆豉，将蒜头剁碎，这个菜需要大量的蒜蓉。4、起油锅，油温五成热时放蒜蓉慢慢炸。5、等...

首先，准备好所需食材。你需要新鲜的螃蟹、年糕片、葱姜蒜、辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖和适量的植物油。确保螃蟹已经清洗干净，年糕片也是现成的，这样炒制起来更加方便。接着，将螃蟹斩成小块，年糕片焯水备用。葱姜蒜切末，辣椒切段备用。在热锅中倒入适量的植物油，待油温五成热时，放入葱姜...

1 花蟹撬开蟹壳，去除腮跟肺；2 蟹切成4块，蟹钳用刀轻拍，蒜切片、青椒、洋葱切条；3 年糕用清水冲洗，热水煮3分钟后捞出备用；4 锅内放油，放入处理好的主料、调料和水；5 盖好锅盖，启动【干锅】功能；6 待烹饪结束后，撒入青椒和洋葱条，将食材搅拌均匀即可。小贴士 1.年糕及酱料超市有一...

1、首先要把蟹的腮剪掉，然后把蟹壳剥掉，再将两边的腮剪掉，然后一切二或者一切四都行。2、蘸上薄薄一层炸粉或生粉，尤其是肉段的切口要沾上粉，这样油炸的时候蟹肉和蟹膏蟹黄什么的不会漏出来。3、锅子里放入一些油，烧热后将蟹块炸至半熟，只要蟹变红色就行了。4、另起油锅，把姜片和葱段爆...

1、螃蟹洗净。2、掰开蟹壳，去腮，将蟹肉斩成块。3、年糕切片。4、锅内放少量油烧热，将蟹壳略煎变红捞出。5、下葱姜和咸鸭蛋黄炒香后放入蟹肉翻炒。6、加入年糕翻炒，加入料酒、白糖、白胡椒粉、盐，加入少许水，放入蟹壳加盖小火略焖。7、出锅装盘。

第一步首先将海蟹清理干净，沿着三角区开启机壳，跟普通巨蟹一样把肺给去除了，下刀割成四块，卸掉尖嘴钳并且用刀给拍开，提前准备葱（不买）生姜片和大蒜，提前准备一点干淀粉，在割开的那一部分沾有淀粉后下油锅炸；第二步随后剩余的淀粉存着勾欠用，凉锅起油，大蒜生姜和花椒进行爆香，下蓝蟹...

1、把买回来的螃蟹用刷子刷一下，然后用清水冲洗干净。2、先用剪刀把蟹钳剪掉，拨开蟹壳，用筷子把蟹黄挑出来放在碗里面。3、将年糕切好，油锅加热等冒烟的时候倒入年糕，等到年糕颜色发黄的时候捞出。放在吸油纸上，吸走多余的油。4、炸年糕多下的油，继续加热，先放入花椒爆出香味把花椒捞出，花椒...

1、材料：螃蟹1只、年糕2条。2、调料：色拉油适量、食盐4克、葱2根、姜3片、蒜5克、淀粉少许、白糖2克、酱适量。3、螃蟹用筷子由头部中间插进去，5分钟后便会死亡，清洗干净后，切成块。4、姜切丝，葱切葱段，蒜切蒜片；年糕切片，入锅中煮开关火出水冲凉防粘连。5、取一个盘子放入适量生粉...