抹茶千层糕怎么做
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发布时间：2022-05-05 21:27
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热心网友
时间：2022-06-28 03:24
低筋面粉
200克
牛奶
500毫升
黄油
40克
鸡蛋
3个
淡奶油
400毫升
抹茶粉
10克
辅料
细砂糖
60克
细砂糖
50克
步骤
1.低筋面粉和抹茶粉过筛后混合，搅匀
2.打入三个鸡蛋，稍微搅拌
3.然后慢慢加入牛奶，一边加一边搅拌
4.搅拌均匀后，过筛。最好过两遍，这样面糊更加细腻
5.然后倒入融化后的黄油，快速搅拌均匀
6.盖上保鲜膜，静置半个小时。
7.热锅，抹上一层薄薄的色拉油，然后用勺子舀入锅中，快速转动平底锅，让其摊开。（头一两张浪费掉没关系的，试下锅的最佳温度，还有面糊的多少）等到面皮起泡时基本就熟了，可以倒出来了。
8.如此煎好所有的面皮，放置晾凉。
9.将每个面皮一层一层叠好，然后找一个大小接近的碗倒扣住，切掉不平整的边缘
10.然后淡奶油加糖打发，取一张面皮放在底部，抹上一层薄薄的奶油，再放置一张面皮，再抹上奶油，如此重复，直到所有的面皮铺完。（我用了一个8寸圆形模具的底垫在最下面，这样方便移动。）
11.奶油只需薄薄一层即可。
12.最后沿着外围用抹刀稍微刮一下，让外观整齐一点。然后送入冰箱中冷藏至少2个小时
13.要吃的时候在上面筛少于的抹茶粉。
14.用刀切开，每切一刀，都要将刀面抹干净了，再继续下一刀。
