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油炸东西时油起泡沫,怎么去除泡沫??6

发布网友 发布时间:2024-03-02 22:42

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热心网友 时间:2024-04-30 21:40

特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油脂,遇高温时易起泡沫而影响正常使用。其原理是:磷脂极易吸水,且磷脂本身是一种良好的表面活性剂,使油水乳化,产生丰富的泡沫而四溢。精炼油因为已经基本去除磷脂,所以几乎无此现象。
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