粢饭糕怎么做简单又美味?

发布网友发布时间：2024-03-24 20:00

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热心网友时间：2024-03-28 23:45

粢饭糕，又称糯米糕或者年糕，是一种传统的中式点心，主要原料是糯米或者糯米粉。它的做法多样，甜咸皆宜，口感软糯香甜。以下是一种简单又美味的粢饭糕的做法：
材料：
糯米粉 500克
白糖 150克（根据个人口味调整）
清水适量
红枣、葡萄干、桂花等（可选，用于增加风味）
植物油少许（用于抹模具）
步骤：
准备材料：将糯米粉过筛放入大碗中，准备好白糖和适量的清水。如果喜欢可以在糯米粉中加入一些切碎的红枣、葡萄干或者桂花等，增加风味。
和面：将白糖加入糯米粉中，慢慢倒入清水，边倒边用筷子搅拌，使糯米粉和糖充分融合。水的量要适中，不宜过多，以免成品太湿。和成一个稍微粘手但不是很湿的面团。
蒸制：取一个蒸锅，加水烧开。将面团放入提前抹上一层植物油的模具中，压实，表面用刮刀抹平。将模具放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至糕点熟透。
冷却脱模：蒸好的粢饭糕取出后，放置一旁冷却至室温。冷却后，用手轻轻沿模具边缘按压，使粢饭糕脱离模具。
切片：将冷却后的粢饭糕取出，切成小块或者条状，根据个人喜好的大小切割。
煎食：在平底锅中加热少许油，将切好的粢饭糕片放入锅中，两面煎至金黄色，表面微微焦脆即可出锅。
享用：煎好的粢饭糕外焦里嫩，甜而不腻，可以直接食用，也可以搭配豆浆、牛奶等饮品一起享用。
小贴士：
糯米粉和水的比例大约是1:1，但根据实际情况调整，面团不宜过硬或过软。
蒸制时，可以在模具上方覆盖一层保鲜膜或者湿布，防止水蒸气滴入影响口感。
如果喜欢其他口味，可以在糯米粉中加入红豆沙、黑芝麻等馅料，制作成不同口味的粢饭糕。
粢饭糕冷却后更容易切割，也更容易煎制。
总之，粢饭糕是一种非常灵活的点心，可以根据个人口味和喜好进行调整，无论是甜是咸，都能制作出美味的成品。