胖哥俩鸡爪煲怎么做出来的?味道还有鸡爪怎么才能炖那么烂。21

发布网友发布时间：2024-03-01 15:34

共3个回答

热心网友时间：2024-04-14 03:33

热心网友时间：2024-04-14 03:26

桐乡明虾鸡爪煲的做法：

第一步：处理鸡爪
洗干净鸡爪后放入锅内，放几片生姜去腥（最好能高压锅炖几分钟有助于鸡爪软烂）等鸡爪煮好后盛出放在碗里撒上少于盐和椒盐入味，待用。

第二步：各种蔬菜切片，配料切丁，鹌鹑蛋剥壳备用。

第三步：大明虾用水撺熟，过程中放点料酒去腥，待用。

第四步：开火，放点油，将腌制好的鸡爪翻炒（此步骤可使鸡爪有焦香）盛出待用。

第五步：再放油，将所有配料倒入翻炒，继续将郫县豆瓣酱，韩国大酱倒入共同煸香出油（此中用量可因人而异，喜辣的还能放入辣椒面）。

第六步：接着将藕片、花菜入锅共同翻炒，加入少于料酒，随后放入高汤（可用高汤块或者直接清水，只是味道没那么浓郁。

第七步：汤汁烧开后放入土豆片和鸡爪，鹌鹑蛋共同炖煮5分钟。

第八步：最后放入西葫芦和大明虾（比较容易熟）。

第九步：在锅内加入3勺蚝油，油蒜酥、盐、椒盐提味。盖锅炖煮至土豆和花菜软糯。

第十步：出锅前再撒入少于椒盐和白芝麻（椒盐有提升焦香味的作用）。

胖哥俩鸡爪煲的用料：

鸡爪超市买的一盒
大明虾若干
鹌鹑蛋若干
土豆一个
西葫芦一个
莲藕一个
黑木耳若干
花菜一颗
尖椒 2个
郫县豆瓣酱 2勺（不喜辣的可以少放）
韩国大酱 3勺
酱油少于（用于汤汁着色）
蚝油 3勺
潮汕油蒜酥若干（喜欢的可以多放，也可不放）
高汤块 1块
白芝麻若干
椒盐若干
生姜片若干

热心网友时间：2024-04-14 03:26

用料
鸡爪超市买的一盒
大明虾若干
鹌鹑蛋若干
土豆一个
西葫芦一个
莲藕一个
黑木耳若干
花菜一颗
尖椒 2个
郫县豆瓣酱 2勺（不喜辣的可以少放）
韩国大酱 3勺
酱油少于（用于汤汁着色）
蚝油 3勺
潮汕油蒜酥若干（喜欢的可以多放，也可不放）
高汤块 1块
白芝麻若干
椒盐若干
生姜片若干
桐乡明虾鸡爪煲的做法
1.处理鸡爪
洗干净鸡爪后放入锅内，放几片生姜去腥（最好能高压锅炖几分钟有助于鸡爪软烂）等鸡爪煮好后盛出放在碗里撒上少于盐和椒盐入味，待用
2.各种蔬菜切片，配料切丁，鹌鹑蛋剥壳备用

3.大明虾用水撺熟，过程中放点料酒去腥，待用

4.开火，放点油，将腌制好的鸡爪翻炒（此步骤可使鸡爪有焦香）盛出待用

5.再放油，将所有配料倒入翻炒，继续将郫县豆瓣酱，韩国大酱倒入共同煸香出油（此中用量可因人而异，喜辣的还能放入辣椒面）

6.接着将藕片、花菜入锅共同翻炒，加入少于料酒，随后放入高汤（可用高汤块或者直接清水，只是味道没那么浓郁
7.汤汁烧开后放入土豆片和鸡爪，鹌鹑蛋共同炖煮5分钟

8.最后放入西葫芦和大明虾（比较容易熟）
9.在锅内加入3勺蚝油，油蒜酥、盐、椒盐提味。盖锅炖煮至土豆和花菜软糯

10.出锅前再撒入少于椒盐和白芝麻（椒盐有提升焦香味的作用）