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猪皮猪蹄冻的正确做法

发布网友 发布时间:2022-05-05 18:01

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热心网友 时间:2022-06-27 21:33

想要制作出美味的猪皮冻,首先需要我们准备好生猪皮,洗净之后就可以切长段。然后需要我们及时的把猪皮段放到锅中,然后选择用大火去煮开,等到猪皮出现变色的情况时,这时候就可以及时捞出。一般来说是煮5分钟就可以了。
煮好了猪皮之后,我们就可以把猪皮晾凉了,然后需要我们用小镊子去拔净猪皮上残余的猪毛。清理干净了猪皮之后,我们就要用刀去把猪皮上存在的油脂全部都刮净了,这样做出来的猪皮冻,是非常透明剔透的,不仅好看而且味道和口感也是非常好的。同时对猪皮来说,实际上我们只要把油脂刮净了,这样就可以用刀去切细条了。然后我们要在锅中坐水,同时大家还要把猪皮条放到锅中,用大火煮开,去掉猪皮上的残余的油脂才行。等到水开了之后就可以捞出猪皮了。然后我们就可以把准备用的调料,全部用纱布包好。之后我们在锅中重新加清水,同时需要我们把猪皮条全部都倒入到锅中,然后我们再选择放上调料包,然后用大火煮开之后,再用小火去煮1~1.5小时,然后倒入酱油和精盐调味,再煮开就可以了。
等到猪皮汤凉了之后,我们就可以盛到准备好的容器中。然后自然的进行冷冻就可以了。吃猪皮冻的时候,还是根据我们自己的口味来选择比较好,推荐大家把蒜蓉、姜末全部都放在小碗中,然后倒入陈醋去拌匀。之后我们再在其中倒入酱油以及生抽,用香油调匀了,倒在切好的猪皮冻上就可以了。
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