炸油条用的，我放了苏打和泡打粉，可是醒了十个小时都不怎么发酵，出来的面还可以软度和韧度都可以

发布网友发布时间：2022-05-05 18:23

共3个回答

热心网友时间：2023-10-09 07:21

发的时间太长了。以前老的油条配方（10斤面）：一两碱、二两矾、三两盐，醒发时间还比较长（2个小时左右），其中矾就是明矾。按现在的国家标准计算，以前的配方铝超标10多倍。铝离子可导致小孩大脑发育迟缓，老人易患痴呆症，因此无铝（无矾）油条是将来的油条发展趋势。采用有QS证的天喜无铝油条膨松剂（泡多源）制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、醒发时间短（20分钟），隔夜不收缩、不绵软、不变形、口感照样酥脆。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂，特别适合于油条连锁加盟店、高档饭店早餐油条。如需购买可从厂家直接发货。

热心网友时间：2023-10-09 07:21

要加酵母才可以发酵的，你上网搜搜粉底的博客有介绍。

热心网友时间：2023-10-09 07:22

如果你比例放对的话，就在拉条跟厚度上找问题吧