夏天来了。教我做几到菜
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发布时间：2022-05-05 18:45
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时间：2022-06-27 22:34
清炒蔬菜:黄瓜墩 炒西芹 炒青椒 拌茄泥 炒素三丝
冷盘:什锦冷盘 水果冷盘 冰水果单吃 什锦沙拉
小荤:清炒虾仁 八宝鸡丁 白雪虾仁 炸虾球 拔丝水果:苹果 香蕉 马蹄
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凉拌苦瓜
一至两根苦瓜，洗净剖开，去籽切片，入水窜一下，莫让其变黄而不脆。盛至盆中，可放入冰箱冷藏一会儿，取出后倒适量酱油，如若喜欢也可以加上些麻油，即可使用，不用放其他作料。 该凉菜苦中带香，清脆可口，去热解毒，是个消暑的佳肴。
冬瓜粥
【配方】冬瓜100克，粳米100克。
【用法】冬瓜洗净，带皮切成小块，和粳米一起放入沙锅加水，文火炖煮至瓜烂米熟成粥即成，每日上、下午随意服食。
【功效】和小便，消水肿，清热毒，止烦渴。
【主治】肝硬化水肿，慢性肾炎水肿。
长寿山药
原料：长山药、红茶、山楂果汁。
作法：把山药洗干净，不削皮，放在盘中直接上锅蒸，大约蒸8分钟，保持山药的一定脆性。削好皮后，切成细长条，整齐放在盘子里备用。放入冰箱冷藏室冰凉。用热水把适量的红茶泡开。把大约100毫升山楂果汁倒入一个碗里，这时红茶泡好了，也倒入碗里，大约50毫升，再放入一些红茶叶，搅拌均匀，倒入一个干净的锅里。不用放油，开始熬汁。熬的时候不停的搅拌。汁熬成粘稠状就可以了。倒入碗里晾凉。把山药从冰箱里去出，然后，用勺把汁轻轻的淋在山药条上就可以了。这道凉菜就做好了，颜色红白相间，味道酸甜适口。可谓是老少皆宜。
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百合金针笋
材料：1、新鲜百合少许；2、金针笋少许。
配料：1、盐1/4茶匙；2、味精1匙；3、水半瓢；4、香油少许。
做法：先将金针笋切段；然后加油热锅，把金针笋和鲜百合放入锅中；放入配料，翻搅调拌，大约热炒一分钟，淋上香油即可。
金针笋含有维生素等高营养成分，百合润肺止咳、宁心安神。
蚝油草菇
现在介绍两道素菜的做法
第一道菜 三色三色顾名思义就是三钟颜色 当然也是三种材料了
1材料有豆角胡罗卜土豆葱姜蒜辣皮子 花椒（豆角摘好 土豆胡罗卜切条）
2 豆角 和土豆条过油胡罗卜条过水
3把花椒 辣皮子 葱僵蒜 呛锅捞出放如加工好的三种材料 加适量的盐就可出锅
4 也可加适量的水淀粉勾芡不过我一般不喜欢勾芡
这道菜的特点颜色美观 适合三口之家 解决人少菜不可多做 解决营养均衡的问题豆角也可以和茄子搭配
第二道菜翡翠片
1 材料 啊尾菇黄瓜姜蒜花椒
2 将菇切片过水黄瓜去皮切片
3把调料呛锅捞出放如菇片 和黄瓜片 加适量的盐
这道菜的特点美观 菇片爽口 加入黄瓜片 更增加一清香味
原料：
草菇225克。油菜110克。素高汤半杯。油2茶匙（10毫升）。
1料：油半茶匙。盐四分之一茶匙。
2料：盐四分之一茶匙。糖四分之一茶匙。素蚝油一茶匙。
3料：淀粉一茶匙。清水一大匙（15毫升）
做法：
1、油菜放入开水中，加1料烫熟即捞出，铺于盘边。
2、草菇放入开水中烫熟后捞出，冲冷水备用。
3、锅中倒入一茶匙油烧热，加素高汤烧开，放入草菇及2料，待水再开一会，淋下3料勾芡及一茶匙油，炒匀后盛于盘中即可。
芦笋是个好东西!它被世界美食界公认为"十大名菜之首",其营养丰富,除含有蛋白质、脂肪、糖分、多种维生素和矿物质、粗纤维等以外，还含有人体所需的17种氨基酸、天冬酰胺、甘露聚糖和核酸，特别是芦笋中含有丰富的组织蛋白和硒元素，能有效地控制细胞的异常生长、使细胞生长正常化，有着很好的抗癌作用和抗衰老作用。因此，它也是我们家的保留食谱，今天和大家分享，希望大家也能喜欢！
原料：芦笋 鲜香菇
做法：1 把芦笋掐成段(注:在超市中芦笋通常有细的和粗的两种,细的用手掐,粗的切斜刀)，红辣椒切丝。
2 锅内入少量油烧热，加入芦笋、红椒丝炒熟，起锅装盘。
3 锅内放入适量水，烧开,放鲜香菇煮熟,捞起。
4 锅内入少量油烧热，加入煮熟的鲜香菇翻炒，加入高汤（没有高汤可用鸡精加刚才煮鲜香菇的水），调入盐，闷煮2-3分钟后起锅装盘。
情似游丝
用料:水发笋丝二两、红罗卜三分之一、青椒一个、香菇三个
水发笋丝洗净，放一边晾干些水份
红罗卜、青椒、香菇切丝
作法：锅烧红，放油烧至七分热，将香菇丝放入油中先爆炒一会，再将水发笋丝、红罗卜丝、青椒丝一起放入，炒热一两分钟后，放盐中火翻炒至熟后加点美味鲜，就可起锅盛盘了。
菜色：青红绿柳颜色非常丰富，比较能调起食欲。
口味：清淡
爽口四宝
主料：
水发香菇、鲜蘑菇、竹笋、水发竹荪
辅料：
樱桃番茄
调料：
盐、料酒、天添鲜、酱油、白糖、麻油、魔厨高汤、橄榄油
操作：
1、锅入橄榄油，倒入香菇，加入水、魔厨高汤、盐，再倒入笋片稍煮片刻；
2、倒入蘑菇，加水、酱油、白糖、天添鲜，盖盖焖烧；
3、加入竹荪和番茄，水淀粉勾芡，淋上麻油即可出锅
柿 子 草 菇
原 料：
西红柿10只约1000克
油菜叶10片
草菇450克
制 法：
将油菜叶治净焯水，捞出抹上香油，摆在盘中。
西红柿去皮，切去根部挖出内瓤开口朝下，码在油菜叶上，草菇治净下4成熟的油中略炒，再加料酒、酱油、白糖、素鲜汤、味精煸炒，勾芡后装入西红柿内即可。
干 烧 冬 笋
原 料：
冬笋尖250克
水发冬菇30克
胡萝卜25克
青豆25克
制 法：
冬笋切片，剞十字花刀后切粗长条，冬菇、胡萝卜切丁，郸县豆瓣剁碎，葱姜切末，冬笋、冬菇、胡萝卜丁、青豆下开水中煮透捞出；
用葱末呛锅，下豆瓣炒出红油加料酒、素汤、盐、白糖烧来，再投全部原料，烧开后用小火煨10分钟，改中火收汁，至汁尽油清时装盘即成。
清 汤 萝 卜 燕
原 料：
象 牙 白 萝 卜 约1000 克
香 菜 叶 少 许
制 法：
将 萝 卜 洗 净 去 皮, 切 成 长 片, 再 切5 刀 相 连 的 连 刀 片, 放 水 中 漂 透, 沥 水 后 拍 干 淀 粉 抖 散, 上 ?蒸 熟, 放 水 中 漂 透, 再 放 清 水 中 泡.
素 清 汤 加 盐 烧 开, 下 泡 好 萝 卜 片 略 煮, 捞 出 入 汤 盆 中.
素 清 汤 烧 开 加 盐, 胡 椒 粉, 味 精, 打 去 浮 沫, 浇 在 汤 盆 中 撒 香 菜 即 成.
清 蒸 冬 瓜 盅
原 料：
绿 皮 冬 瓜 500 克
熟 冬 笋 100 克
水 发 冬 菇 100 克
蘑 菇 100 克
制 法：
冬 菇 、 蘑 菇 洗 净 ， 冬 笋 去 皮 ， 各 切 碎 末 ；
下 6 成 热 油 中 煸 炒 ， 再 加 料 酒 、 酱 油 、 白 糖 、 味 精 、 冬 菇 汤 ， 烧 开 后 勾 厚 芡 ， 冷 后 成 馅 ；
将 冬 瓜 选 肉 厚 处 用 圆 槽 刀 捅 出 14 个 圆 柱 形 ， 皮 不 去 掉 ， 刻 上 花 纹 及 文 字 后 片 下 瓜 皮 ， 焯 水 后 抹 香 油 待 用 ；
冬 瓜 柱 掏 空 填 上 馅 ， 放 盘 中 ， 上 ?蒸 10 分 钟 取 出 装 盘 ， 并 饰 以 刻 好 的 瓜 皮 ， 盘 中 汤 汁 烧 开 调 好 味 后 勾 芡 ， 浇 在 冬 瓜 盅 上 即 可 。
罗 汉 上 素
原 料：
水 发 香 菇 、 水 发 口 蘑 、 水 发 发 菜 、 水 发 腐 竹 、 水 发 木 耳 、 水 发 银 耳 各 50 克
冬 笋 、 青 椒 、 胡 萝 卜 、 油 面 筋 、 炸 马 铃 薯 各 25 克
制 法：
香 菇 、 腐 竹 切 丝 ；
口 蘑 、 冬 笋 切 片 ；
银 耳 、 木 耳 撕 成 小 朵 ；
油 面 筋 、 青 椒 掰 成 小 块 ；
胡 萝 卜 切 花 刀 片 ；
姜 切 细 丝 ， 下 6 成 热 油 中 炒 出 香 味 ；
再 把 各 料 下 锅 煸 炒 ， 加 料 酒 、 酱 油 、 白 糖 、 盐 、 味 精 调 好 味 后 ， 勾 芡 淋 香 油装 盘 即 成 ·
功 德 豆 腐
原 料
南 豆 腐 250 克
冬 菇 10 个 约 50 克
蘑 菇 10 个 约 15 克
绿 樱 桃 、 香 菇 各 12 个
制 法
豆 腐 切 圆 形 ， 香 菇 洗 净 ， 蘑 菇 去 根 ， 樱 桃 切 两 片 ·
豆 腐 下 7 成 热 油 中 炸 至 金 黄 色 ， 放 酱 油 、 料 酒 、 白 糖 、 味 精 、 盐 、 素 鲜 汤 烧 入 味 ·
汤 浓 后 勾 芡 码 在 豆 腐 顶 部 ， 先 码 冬 菇 再 码 蘑 菇 ， 最 后 码 樱 桃 即 成
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蒜拌小黄瓜
材料：小黄瓜,红辣椒,大蒜
调味料：盐,糖,醋各一大汤匙
做法：
1、大蒜去皮,红辣椒去蒂,洗净,切末。
2、小黄瓜洗净,对半切开,再切成段,并用刀背轻拍,放入碗中加调味料拌匀,腌3分钟。
3、在腌好的小黄瓜碗中放入红辣椒和蒜末,搅拌均匀,盛入盘中,淋上麻油即可。
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凉拌苦瓜片
主料：鲜嫩苦瓜500克。
调料：精盐、白糖各15克，香醋10克，腌辣椒、味精、花椒油、葱花、姜末适量。
制作：
1、将苦瓜切去蒂、尾，剖开，挖去籽和瓤，洗干净，切成薄片，放入碗中将苦瓜和食盐拌和，腌渍约近两个小时，去掉苦味。
2、用冷开水洗去盐味，再放入上述调料拌匀，30分钟后，即可食用。
功能：清热消暑，明目解毒，开胃止渴，具有酸、甜、麻、辣、咸五味，风味独特。
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凉拌莲藕
材料：莲藕,红辣椒,葱
调味料：糖,醋,麻油各一大汤匙
做法：
1、莲藕去皮,洗净,切片,放入碗中加入一小汤匙醋及少许水浸泡。
2、红辣椒,葱分别洗净切末。
3、锅中倒入适量水煮滚,放入莲藕片煮熟,捞出,沥干水分,盛入盘中,待凉,加入红辣椒末,葱末和调味料搅拌均匀即可。
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绿豆蜜汁膏
原料： 绿豆100克，粳米100克，糯米100克，杏仁50克，金银花100克。
辅料： 蜂蜜200克。
做法：
1．绿豆洗净，用清水浸泡1小时；杏仁洗净用开水泡20分钟后，剥去仁皮，用粉碎机粉碎；粳米、糯米洗净，用清水浸泡1小时后，用粉碎机粉碎；金银花洗净，用开水浸泡1小时，捞出花用其汁。
2．锅置火上，放入绿豆，注入700克清水，煮沸后用小火将绿豆煮至脱皮，捞除绿豆皮。
3．在绿豆汤中倒入杏仁粉、米粉和金银花汁，不断地搅动，煮沸后加入蜂蜜，待绿豆米糊浓稠熟透，离火放凉，倒入平盘中，放入冰箱凉透即成。
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凉拌菠菜
做法:
菠菜2斤,洗净后,切段. 用炉子上沸水焯一下,待用.
作料: 食盐,味精少许，蒜粉,香油, 一起搅拌均匀. 最后可以放点琥珀花生仁. 可以上桌啦.
优点: 省时省事,营养丰富. 爽口,是夏天的可口凉菜.
提示: 菠菜一定要洗干净. 喜欢芥末的可放芥末油。
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夏日田园
材料：鲜芦笋240克，鲜冬菇160克。
调味料：素上汤1杯，盐、糖各半茶匙，姜汁、油各1茶匙，胡椒粉、麻油各少许。
做法：
1.鲜冬菇去蒂，洗净，用煮滚的调味料煨熟(约需1分钟)。
2.鲜芦笋削去根端老梗，放入油、盐，在滚水中焯1分钟，捞出置冷水浸片刻，再放入煮滚的调味料中煨两分钟，使入味。
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希望能帮到你!~
热心网友
时间：2022-06-27 22:34
·原 料: 猪臀肉500克。 大蒜50克、上等酱油50克、红油10克、盐2克、冷汤50克、红糖10克、香料3克、味精1克。
·操 作: 猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。大蒜捶茸，加盐、冷汤调成稀糊状，成蒜泥。上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状，加味精即成复制酱油。将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。
凉菜大拉皮
·原 料: 东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝。
·操 作: 1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。
2、把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。拌匀即可。
夫妻肺片凉菜
·原 料: 牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
·特 色: 五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。
·操 作: 1、将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；
2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；
3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；
4、将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
热带水果风情
·原 料: 芒果1个，香蕉1个，柠檬2个，奶油冰淇淋1杯。
·操 作: 1 .所有的水果去皮，芒果去籽，将果肉切成小丁盛入盘中。
2 .柠檬汁与融化成流质的冰淇淋混合，淋在水果上。
备 注：
1 .水果口味可根据个人口味变换，酸味过重的时候，可适量加点糖。
2 .由于冰淇淋很快融化，所以要随吃随加。
拌皮蛋豆腐
·原 料: 豆腐(北)500克 松花蛋（鸭蛋）200克。
大蒜（白皮）25克 盐3克 酱油50克 醋15克 香油50克 大葱5克 姜5克 味精1克。
·操 作: 1.皮蛋剥去壳，洗净；
2.豆腐去皮划成块；
3.蒜捣碎成泥；
4.姜、葱分别切成末；
5.豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即成。
崂山水腌萝卜条
·原 料: 白萝卜、崂山水（没有可用清水代替）、红辣椒。
盐、鸡精、糖、酱油、八角。
·特 色: 美味香脆。
·操 作: 1、将白萝卜洗净切成条；
2、倒入崂山水，加入红辣椒、八角、糖、盐、鸡精、酱油拌匀，腌24小时即可。
火龙果大虾沙拉
·原 料: 火龙果 3个、大虾 6只、西芹 300克、沙拉酱。
·特 色: 清香爽口。
·操 作: 1 火龙果从中间破开，用小刀把果肉挖出来，切成小丁备用，果皮就是盛沙拉的漂亮的碗
2.大虾洗净，锅内放水烧开，加入几滴柠檬汁，少量盐，放入大虾焯熟，翻入柠檬汁可以去除大虾的腥味。
3. 西芹切成丁，放入加了油和盐的开水中略焯，出锅后过冷水
4. 把火龙果丁和西芹丁用沙拉酱拌匀，放入火龙果皮做的小碗里，装饰上大虾，就可以上桌了！
爱心沙拉
·原 料: 苹果、梨、香蕉各一个，西瓜、葡萄等水果只要你喜欢的都可以（摆盘装饰用），沙拉酱（为了减少热量小米用的是脂肪减半的沙拉酱哦），炼乳。
·操 作: 将苹果、梨、香蕉去皮切块装在深一点的盘子里（很重要哦方便呆会搅拌）。
取沙拉酱3勺、炼乳半勺在容器内混合均匀。
将混合好的沙拉酱和切好的水果搅拌均匀，盛在盘子里。
把准备好的用来装饰摆盘的水果按你喜欢的形状摆好就完成啦！简单吧？（爱心的制作很简单哦把西瓜切片后用刀小心划出心形就可以啦！也可以制作成你想要的各种形状哦）。
热心网友
时间：2022-06-27 22:35
热心网友
时间：2022-06-27 22:35
首先，冲一杯浓牛奶，然后，摊凉，放进冰箱急冻，然后，就变棒冰了……
热心网友
时间：2022-06-27 22:36
自己学吧。
