怎样鉴别纯红薯粉条？517

发布网友 发布时间：2024-02-28 01:24

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热心网友 时间：2024-08-01 17:09

1、看，就是看颜色。

粉条的颜色和它的原料有关，土豆粉条发青，玉米和高粱做成的粉条是淡*的，而红薯粉条则呈不太好看的土*，而且暗淡无光，透明度差。豆类做成的粉条中，绿豆粉条色白明润，泛着淡绿色，在阳光下闪闪发光。

其他豆类做成的粉条虽然也可以是白色的，却没什么光泽。如果眼前的粉条颜色极白，或者特别鲜亮好看，那就很有可能用了吊白块或染色剂。

2、闻，就是闻气味。

闻的方法有三种：第一种是直接凑近了闻；第二种是将粉条放在热水里泡一会儿，再凑近了闻闻味；第三种则是将泡软的粉条放到嘴里，尝尝滋味。

好的粉条无论是气味还是味道，都很正常。差的粉条就不一样了，有的有霉味，还有的又苦又涩，尝起来还很“牙碜”，好像掺了沙子。

3、折，就是折断一根，看看韧性。

好粉条的柔韧性和弹性都很好，根根分开，既不会碎成小段，也不会粘在一起，基本上没有杂质。质量差的粉条不仅好几根粘在一起，碎段多，杂质多，有的还能看见霉斑。

扩展资料：

红薯粉条的营养价值

1、粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；

2、粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能。

参考资料来源：人民网-看闻折挑出好粉条

参考资料来源：百度百科-红薯粉条

热心网友 时间：2024-08-01 17:10

1、取一根红薯条用打火机点着，查看火着的是怎样。

2、粉条着火的时候会发出劈啦啪啦的声音，火花乱跳的情况，就是不纯的红薯粉条。

3、粉条着过的地方是黑黑的，和纯正的红薯粉条是不一样，而且燃烧的味道也不同。

4、用手捏搓粉条燃烧的灰烬，是粉末状的。

5、取粉条点火燃烧到全是发白，必须没有发黑的情况。

6、用手捏搓发白的粉条，捏搓碎末状的是真的，疙瘩状的是假的掺和有胶的。

热心网友 时间：2024-08-01 17:11

鉴别红薯粉条方法有看颜色、用手折、闻气味、用火烧、用水煮。

1、看颜色：纯红薯粉条漏出来的粉条颜色较深，猛一看貌似发黑，颜色较深，粗细均匀，但偶尔有白色的小疙瘩；假的红薯粉条颜色较浅，通体透明。

2、用手折：纯红薯粉条是由纯红薯淀粉制成的，晒干以后很脆，用手轻轻一抓就断，而且晒干后不易返潮；市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断，因为他们里面放了一种食用胶。

3、闻气味：将粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味，纯红薯粉条的气味和滋味均正常，无任何异味，水不变色；假的或者质量差的粉条常带有霉味、酸味及其它外来滋味，水易变色。

4、用水煮：纯红薯粉条煮后晶莹剔透，有劲道，不易煮烂，口感爽滑，质量差的则没有这 样的特性。

5、用火烧：纯红薯粉条烧后起泡成白色灰，而混合粉条火烧后则不起泡成黑色灰。

热心网友 时间：2024-08-01 17:12