鸭肉煮熟后有腥味怎么办?19

发布网友发布时间：2024-03-20 23:31

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热心网友时间：2024-03-21 07:55

把鸭肉放入锅内，注入冷水煮沸后再煮2分钟，做好的鸭汤会不腥不臊，正确做法如下：

准备材料：蟹味菇100克、虫草花5克、鸭子半只、料酒10克、姜片5片、枸杞2克、清水适量

一，准备好食材，鸭肉在处理的时候尽量将肥肉去掉，这样的汤才会清爽不腻。

二、然后将虫草花和枸杞清洗一遍后，浸泡10分钟出味。

三、蟹味菇用手撕成小颗，蟹味菇肉质爽滑，口感鲜甜。

四、鸭肉放入锅内，注入冷水煮沸后再煮2分钟，让鸭子出尽血水，这一步必不可少，做好的鸭汤才能不腥不臊。

五、这时候将所有材料放入锅内，食材尽量挑选新鲜的。

六、注入适量的清水，煲汤水和材料的比例是3：1。

七、放入烤箱，蒸炖50分钟，要是用明火也是一样的时间，砂锅炖煮肉质容易烂，营养更为丰富。

八、将汤锅放入蒸烤箱里盖上盖子，启动纯蒸的模式蒸炖50分钟即可。

热心网友时间：2024-03-21 07:49

加点辣椒和蒜，花椒，生姜再煮

热心网友时间：2024-03-21 07:48

鸭肉具有很高的营养价值，是冬日滋补的佳品，但是鸭肉如果处理不当会有很强的腥味，那么怎样处理鸭肉能够既美味又不腥呢，下面有个方法，广告朋友们可以试试。
第一步：鸭肉切成2cm的薄片，放入清水中洗洗，将肉里面的血水冲掉。
第二部：冲洗好的鸭肉，放入盐，搅拌均匀，腌制一会儿，这样既去腥，又入味。
第三部：在以上步骤的基础上，倒入料酒（量不要太多），大概用料酒泡5分钟。
第四部：倒入第二份料酒，再腌制5分钟。
注意，料酒要分两次放，这样更容易去腥，也更入味。

热心网友时间：2024-03-21 07:50

如是煮或蒸的，打个蘸水碟，加辣椒油和少量酱油。如吃清淡，就在汤中加生姜、胡椒粉再煮5-10分钟。

热心网友时间：2024-03-21 07:55

鸭子好吃可是很多人都为怎么去腥感到烦恼，今天俺就来告诉你，其实非常简单哦
1、常用调料最重要的是“白糖或者冰糖”
2、步骤/方法：油烧热，下葱姜蒜，花椒，爆香后下鸭子肉；继续爆炒，加糖，注意一定要在下鸭肉后第一时间下糖，因为这样糖可以深入鸭肉去腥，而且先放咸的东西，鸭肉一收缩，糖就进不去了，去不了腥。量的多少就看自己的喜好了。
放其他佐料，按照正常步骤操作即可。
3、注意事项：一定要先放糖后放盐.
试一下吧，如果好用，我还有别的方法，下次告诉你