有什么关于青椒焖油豆腐的烹饪方法?
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发布时间:2024-03-20 18:32
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时间:2024-07-24 19:10
青椒焖油豆腐是一道简单美味的家常菜,主要原料是油豆腐和青椒,辅以其他调味料。这道菜色香味俱佳,营养丰富,适合家庭日常餐桌。下面是一种烹饪青椒焖油豆腐的方法:
【食材准备】
油豆腐:500克
青椒:2-3个
大蒜:3瓣
姜:适量
葱:适量
生抽:2汤匙
老抽:1汤匙
糖:1茶匙
盐:适量
水淀粉:适量
食用油:适量
【烹饪步骤】
准备食材:将油豆腐切成大小适中的块状,青椒去籽切条,大蒜拍碎切末,姜切片,葱切段备用。
热锅凉油:在锅中加入适量的食用油,油热后放入油豆腐块,中小火煎至两面金黄,出锅备用。这一步可以让油豆腐更加入味,口感更佳。
炒香调料:锅中留底油,加入大蒜末、姜片和葱段,炒出香味。
加入青椒:将切好的青椒条放入锅中,快速翻炒至断生,青椒变色后即可。
调味:加入生抽、老抽、糖和适量的盐,根据个人口味调整。
焖煮油豆腐:将煎好的油豆腐重新放回锅中,与青椒一起翻炒均匀,让油豆腐充分吸收调味料的味道。
加水焖煮:加入适量的水,水量大约没过食材的一半即可。盖上锅盖,中小火焖煮5-10分钟,让油豆腐和青椒的味道充分融合。
勾芡收汁:待油豆腐和青椒煮至入味,汤汁略微收紧时,根据需要可以加入水淀粉勾芡,使汤汁浓稠,更易于裹在油豆腐表面。
出锅装盘:调整好味道后,关闭火源,将烹饪好的青椒焖油豆腐装盘,撒上葱花点缀即可。
【小贴士】
油豆腐煎的时候不要急火,以免外焦里生。
青椒不宜炒得过熟,保持脆嫩口感最佳。
调味料的比例可以根据个人口味进行调整。
勾芡时,要先将水淀粉搅拌均匀,然后边倒边快速搅拌锅中的食材,以防止淀粉结块。
这样一道色香味俱全的青椒焖油豆腐就完成了,既有油豆腐的醇厚,又有青椒的清香,非常适合搭配米饭食用。
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