孩子们喜欢的面点奶黄包的做法
发布网友
发布时间:2024-03-20 15:37
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2024-10-22 19:45
材料:面粉,酵母、黄油、细砂糖、奶粉、澄粉、吉士粉等适量
做法步骤:
1、黄油软化后加入细砂糖充分搅拌均匀
2、分三次加入鸡蛋液搅拌均匀
3、筛入奶粉、澄粉、吉士粉
4、搅拌至顺滑无颗粒即可
5、放入蒸锅大火蒸制30分钟左右。
6、蒸制期间不时地用筷子将奶黄馅搅拌均匀,以便完全蒸熟
7、蒸好后完全冷却,再放入冰箱冷藏一小时
8、准备面粉,加入酵母。小碗中加入细砂糖
9、用热水将细砂糖融化,搅拌晾凉不烫手
10、水温约40度左右时缓慢的倒入面粉中,边倒边搅拌至棉絮状
11、拿去筷子,将面团揉至光滑,盖湿布,放入温暖处或者烤箱内发酵
12、发酵到1.5倍大小
13、取出面团揉搓排气。搓长条,摘出差不多大小的剂子
14、奶黄馅搓成差不多大小的小球。
15、取一个剂子,搓圆压扁包入馅
16、用虎口向上收口
17、收口捏紧朝下
18、蒸锅中装半锅清水烧热至40度左右。包好的奶黄包放入铺了防粘垫或者油纸的蒸笼中。蒸笼放蒸锅上盖好醒发10-15分钟。
19、大火烧开后继续蒸15分钟,关火闷3分钟即可打开锅盖。
小贴士: 奶黄馅在蒸制过程中需要打开搅拌两三次,以便完全蒸熟。面团发酵好充分搓揉排气,这样做出来的包子外皮才能光滑细腻。包子二次醒发后大火蒸制过程切忌不要打开盖子,蒸好后闷几分钟再小心的打开锅盖,不要让盖上的水滴在包子表面。
奶黄包的馅怎么调的
黄油35克、鸡蛋2个、澄粉35克、吉士粉20克、奶粉20克、牛奶香粉1茶匙(可省略)、水85克、糖60克。做法:1、将所有原料称量好;2、黄油打散,分两次加糖,打至松发;3、将鸡蛋打散,分三次加入,每次加入后搅拌均匀;4、将水倒入与蛋黄糊混均;5、将澄粉,奶粉,吉士粉,牛奶香粉混合均匀后筛入...
兔子奶黄包做法
兔子奶黄包的制作步骤从准备面团材料开始,首先需将牛奶、白糖、面粉和酵母粉依次放入面包桶内,启动和面程序,和好的面团需覆盖保鲜膜进行发酵。接着,准备奶黄馅的材料,鸡蛋与白糖混合搅拌均匀,加入软化的黄油继续搅拌,随后加入吉利丁粉和澄粉,再拌入奶粉,隔水加热后搅拌成光滑的糊状,晾凉后分成小...
正宗广式奶黄馅做法
5、如果没有硅胶蒸垫的话,记得每个包子下面垫一个油纸,这样能防粘 6、如果没有蒸烤箱,也可以用蒸锅来做,其他都一样的做法
奶黄馅儿如何做,细腻绵软,奶味十足呢?
第一步把备好奶粉和糖放进碗里,用150克清水和和牛奶翻拌预留。第二步碗里打进3个笨鸡蛋并充足搅散,把备好50普通面粉和50克吉士粉加进来拌匀,再慢慢添加100克清水,完全搅拌后,用不锈钢筛网过虑一遍,最终再度翻拌预留。第三步把第一步中调好的牛奶面糊糊倒入锅中,随后添加50克无盐黄油,文火加...
家常奶黄馅的制作方法
最好选用不粘锅,煮制期间请不断搅动勺子,以防止粘锅 一直以为奶黄馅儿很难做,没想到竟然这么简单,难怪专业的面点师傅都不愿意公开制作配方。自己做的奶黄馅儿奶香味十足,闻着都想要直接吃。学会做奶黄馅儿,感觉自己又洋气了呢!奶黄包、奶黄汤圆通通拿下。喜欢的朋友赶紧动起来吧!本...
我想知道各种包子的做法``越多种越好
1. 奶黄包制作材料:鸡蛋、澄粉、卡士达粉、牛奶、奶油,做法:将鸡蛋逐个加入材料中,搅成糊状。牛奶和奶油加热,加入糖融化。将鸡蛋糊加入锅中,加热至胶状后离火。2. 狗不理包子简介:肉质鲜嫩,香味浓郁。材料:小麦面粉、猪肉、大葱、味精、料酒、酱油、碱、香油、盐、酵母。做法:将猪肉切末,...
放鹰栗粉的奶皇馅做法?
那就是:奶黄馅。用奶黄馅做的奶黄包子和奶黄流芯冰皮月饼口味都是非常不错的。以往用到的奶黄馅基本也都是去买现成的,虽然使用起来是很方便剩事一些,但是自己做的没有添加,吃着更放心一些。奶黄馅的做法其实并不难,只要把需要的食材备齐后,按照步骤流程来做,非常简单的。对于一些喜欢琢磨喝...
造型别致,松软香甜!面粉的哪些吃法能有这种效果?
太多太多了,面粉最简单的就是做馒头,这也是最具代表的面食。我今天就告诉大家馒头的做法。2:面团拿出来揉两分钟,把面团分成两份,用擀面杖擀开,适当的撒点面粉,每撒一次面粉就把面皮翻一次面,直到擀成饺子皮的两倍厚,像被子一样叠起来翻六次。一般是100g面粉+1g左右酵母,酵母用温水划开,...
包子怎么做法
做法:1、锅中下油,待油温七成热是下肉沫炒散,然后放入酱肉包子酱肉包子甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会,然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用;2、将发酵好的面团取出排出空气,(关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作),搓成条分成一个个的小面团;3、将面团擀成面皮后包入内馅,收口后放入蒸锅,冷水上屉...
青菜包子的面团做法
1、先来做最重要的发酵面团,将干酵母粉放入小碗中,用30度的温水化开,放在一边静置5分钟,让它们活化一下;重点:酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度,酵母菌失去活性;温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。2、将面粉,泡打粉,白糖放入面盆中,用...