怎么做好吃,清蒸元宝茄子的家常做法
发布网友
发布时间：2022-05-05 20:46
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热心网友
时间：2022-06-28 02:00
圆茄子1个
猪肉末50克
方法/步骤
茄子去皮，去蒂，切成1厚米左右的片，底部不要切断，
猪肉馅料中加入葱、姜末、生抽、盐和香油，顺一个方向搅拌均匀，
将调好的肉馅夹茄子片中间，
装入盘中，入蒸锅蒸20分钟，
大葱和大蒜切末，
将蒸熟的茄子取出，
蒸出来汁，倒入炒锅中，大火加热，加入葱蒜末，炒香，
用水淀粉勾芡，待汤汁收浓，关火，
将汤汁浇在蒸好的茄子上即可。
注意事项
茄子最外侧的两个小圆茄片夹了肉馅后，蒸熟很容易倒下来，可以在蒸之前用牙签先固定下，就可以保证蒸熟后的造型保持不变。
热心网友
时间：2022-06-28 02:00
猪肉馅，姜，香葱，青椒等
将猪肉馅加酱油，盐，鸡粉，如果馅太干可加入少许清水搅拌为粘稠状，再加入食用油，香油，姜末，香葱碎拌勺。
茄子去皮(也可带皮)
2.将茄子切成1CM厚的片，下面连刀留1CM左右不要切断，切好后置于盘中
3.将调制好的猪肉馅填充到每一片茄子之间
4.高压锅放入蒸架烧开水后，将填好肉馅的茄子置于高压锅中，压阀上汽后蒸五分钟，待自然降压后打开取出。茄子蒸好后会有很多汤汁析出，不要倒掉哦。
5.炒锅置于灶上，锅内不加油，将汤汁和青椒丁倒入，烧开后翻炒至汤汁渐浓，勾入水淀粉收汁，再点点几滴香油，淋到蒸熟的茄子上，撒上香葱碎和蒜末
6.一盘快捷少油的清蒸茄子就完成了
