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清蒸元宝茄子的做法,清蒸元宝茄子怎么做好吃

发布网友 发布时间:2022-05-05 20:46

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热心网友 时间:2022-06-28 02:00

主料
茄子
500g
猪肉馅
150g
辅料
食用油
适量

适量
酱油
少许
香油
少许
鸡粉
少许
香葱姜蒜青椒丁
适量
水淀粉
适量

步骤

1.茄子一个500克左右(我这个茄子将近1000克,所以用了半个)
猪肉馅,姜,香葱,青椒等
将猪肉馅加酱油,盐,鸡粉,如果馅太干可加入少许清水搅拌为粘稠状,再加入食用油,香油,姜末,香葱碎拌勺。
茄子去皮(也可带皮)

2.将茄子切成1CM厚的片,下面连刀留1CM左右不要切断,切好后置于盘中

3.将调制好的猪肉馅填充到每一片茄子之间

4.高压锅放入蒸架烧开水后,将填好肉馅的茄子置于高压锅中,压阀上汽后蒸五分钟,待自然降压后打开取出。茄子蒸好后会有很多汤汁析出,不要倒掉哦。

5.炒锅置于灶上,锅内不加油,将汤汁和青椒丁倒入,烧开后翻炒至汤汁渐浓,勾入水淀粉收汁,再点点几滴香油,淋到蒸熟的茄子上,撒上香葱碎和蒜末

6.一盘快捷少油的清蒸茄子就完成了
小贴士
1,茄子大小选择500克左右较为合适。
2,切片的时候注意底部留1CM左右连刀不要切断。
3,蒸盘需要一定深度,蒸制过程会出很多汤汁,这个汤汁味道非常鲜美,千万不要倒掉。
4,我用高压锅蒸为赶时间,也可以普通蒸锅只是时间上略长一些,15分钟左右,确保肉馅蒸熟。即使用高压锅时间掌握好也不会蒸塌哦。
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