蔗糖,淀粉,纤维素,为什么不是还原糖

发布网友发布时间：2022-05-05 20:46

共2个回答

热心网友时间：2022-06-28 02:01

葡萄糖、麦芽糖是还原糖，是因为它们有醛基；
果糖虽没有醛基，但在溶液中会异构成葡萄糖，所以它的水溶液也有还原性。
蔗糖，淀粉，纤维素的基本组成单位中都有葡萄糖，但葡萄糖在参与它们的构成时，使醛基参与了化学反应，也就没有了还原性。

热心网友时间：2022-06-28 02:01

没有醛基

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