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腊肉制品蛋白质含量标准范围

发布网友 发布时间:2022-05-05 20:31

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热心网友 时间:2022-06-28 01:35

100g腊肉蛋白质含量11.8g
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月(12月)加工,故称腊肉。
营养价值
1腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素;
腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚*钠或*钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。
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