怎么去除野猪肉的尿骚味浓?

发布网友发布时间：2022-05-05 19:59

共4个回答

热心网友时间：2022-06-28 00:39

野猪肉脂肪率少,香味浓厚但腥味较重,那样解决。
解决:1.把野猪肉切割成一小块,放到冷水中侵泡流血水,随后捞起来控净化水,放进一点米酒和姜蒜末,加一点食用盐,腌渍2钟头上下。
2.炒菜锅烧开添加野猪肉块爆锅放进1颗八角和几颗麻椒,接下去再炖，就不容易有腥味

能够先将肉用沸水焯一下，随后用米酒或纯粮酒腌渍。做的情况下要先用食油爆下葱姜，放些八角，八角茴香调料，肉的味儿会更好一些。假如你还是感觉有臊味，能够再放些良姜遮住。
原材料
野猪肉、葱姜、麻椒、辣椒干、米酒、小香葱

作法
1、野猪肉提早一晚上用清小水泡出不必要的盐分
2、因此原料切完预留
3、热煎炸香花椒粒后滤掉
4、下葱姜末炒香
5、下野猪肉炒
6、添加少量米酒
7、添加辣椒干
8、添加小香葱段
9、煸炒匀称就可以起锅
野猪肉上的臊味主要是偏碱分子结构作祟，因而，多天赋加点醋清炖毫无疑问能除去野猪肉上的臊味。其他调味品能够依据需要加上。

热心网友时间：2022-06-28 00:39

1、切成小块，放入清水中直至浸泡出血水。捞出控净水，放入少许料酒、葱、姜、食盐，腌制两个小时；2、炒锅煸炒，放入八角和花椒。即可达到去腥的效果。

热心网友时间：2022-06-28 00:40

野猪肉有味儿很大呃三啊还有*味儿你要是那个做野猪肉时候呢嗯好好的跟谁打一打打打好之后呢用料酒个料酒味一会儿嗯炒时候放点儿胡椒粉啊

热心网友时间：2022-06-28 00:41

1、将野猪肉切成小块，放入清水中直至浸泡出血水，然后捞出控净水，放入少许料酒、葱、姜、食盐，腌制两个小时左右。
2、炒锅烧热后加入野猪肉煸炒，放入适量八角和花椒。即可达到去腥的效果。