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做红烧肉先倒水后放料怎么办啊

发布网友 发布时间:2024-03-28 17:31

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2024-10-24 10:21

做红烧肉:
1.小葱的葱白葱绿分开处理,葱白切段,葱绿切末;红糖用刀拍成小块

2.锅中倒适量开水,将五花肉块和葱白下入,焯5分钟后捞起,锅洗净

3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,小火煎(不放油哈)

4.煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦,因为待会还要继续炒的),并渗出一些油时,下入红糖块,小火翻炒均匀。(如果用的五花肉肥肉多,出的油多的话,为了避免油腻,可以盛一部分油出来,另外炒菜用)

5.小火慢炒至糖融化,其间要不断地翻炒,一是避免糖粘锅,二是使糖汁裹在肉块上

6.倒入适量开水,水量没过肉就行,下入山楂片,小火煮30分钟左右

7.30分钟后,转中火(动作快的可以用大火),加1勺老抽,适量盐,不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键,一定不能走开,要不停翻炒,使汤汁包裹在每块肉上

8.最后撒上葱花即可。

热心网友 时间:2024-10-24 10:22

小火让它慢慢收汁,肉炖烂了,汁收的差不多了就可以起锅了

热心网友 时间:2024-10-24 10:22

大火先烧开,慢慢炖。

热心网友 时间:2024-10-24 10:23

流口水了怎么办
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