为什么我煮了20分钟西米，里面还是白色的11

发布网友发布时间：2024-03-07 09:30

共4个回答

热心网友时间：2024-12-05 10:16

用冷水煮，煮开后小火慢慢熬。煮开一锅水后加入西米，因为西米是淀粉质食物，所以在加入过程当中要逐渐加入不能一次加入，并且需要不断搅拌。

否则的话容易成块且容易烧焦。等到再次滚开后要转中小火，多次少量加水，一直到西米完全变透明为止关火。

扩展资料

西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。市场上卖的西米，多是混合了大量其他淀粉物质的，比如木薯粉。

在太平洋西南地区，西米是主要食物，用其粗粉做汤、糕饼和布丁；在世界各地，主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂。纺织工业上用作挺硬剂。在印度尼西亚婆罗洲塞兰岛，西米棕榈林面积极大。婆罗洲所产西米大量输入欧洲，由于需求量日益增加，种植面积也在扩大。

参考资料来源：百度百科-西米

热心网友时间：2024-12-05 10:16

说明西米还没熟透，你煮的时间不够长。
西米煮法:先把水烧开，然后放西米煮一会,记得要用筷子不停搅动.水可以放多点，这样就可以少搅搅，以免粘锅底。煮到有白点的时候，把水倒掉，用冷水冲一下西米,然后再烧水，水滚后放西米。
不过这样就可能要煮很长时间。建议在第二次放下去的时候，水多点,这样可以少开锅盖，煮个5.6分钟,然后关火，焖10几分钟。过一会再煮个5分钟左右，再焖一下,这样白点就没有了。

热心网友时间：2024-12-05 10:17

有白心就是没煮透，再煮煮。记得要多搅拌，否则，容易沾锅。而且，西米受热不均匀。小火慢慢煮直到中间没有白点为止。

热心网友时间：2024-12-05 10:17

西米煮到中间有小点白就关火，然后加盖焗大概5到10分钟至全部透明，然后漂凉水，带起爽劲，如果煮至透明就过火了，口感不好。