谁知道！豆腐怎么红烧

发布网友发布时间：2022-02-20 10:10

共2个回答

热心网友时间：2022-02-20 11:40

红烧豆腐
豆腐要如何烧才不易碎？
豆腐易碎又不入味，要烧出色、香、味俱全，而形状又美观到
红烧豆腐，首先要把豆腐切成三角形，入热油锅中煎到外黄内嫩，再加上冬笋、香菇……等配料红烧，用小火将豆腐煮到
入味就可以了。
材料
捞豆腐…………2块
胡萝卜…………少许
冬笋
…………少许
香菇
…………8朵
豆苗
…………少许
葱段
…………3支
盐
…………1茶匙
糖
…………1茶匙
味精
…………0.5茶匙
做法：
1、香菇泡软去蒂，胡萝卜去皮切片；冬笋去皮切片；豆腐切成三角形。
2、起油锅，锅中放入半锅油，待油热至冒烟，将豆腐放入油锅中煎至呈金*泽即取出。
3、另起油锅，锅中放油2大匙，待油热，先爆香葱段，再加入胡萝卜片、笋片、香菇炒匀，加入2碗水及豆腐、酱油煮至水滚后改小火；煮约10分钟后加入豆苗及盐、味精、糖调味，再以湿淀粉勾芡即可。

热心网友时间：2022-02-20 13:31

红烧豆腐比较简单的，直接切小块，两面用油煎黄后加点葱、姜、蒜、料酒、酱油、白糖，再加点水，调好味后用大火把汤汁收干再放点香油就可以起锅装盘了。也可以加一点肉片、香菇或黑木耳、青红椒等配料，这样做出来的红烧豆腐色香味俱全了，呵呵