红烧豆腐的做法

发布网友发布时间：2022-02-20 09:41

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热心网友时间：2022-02-20 14:02

红烧豆腐的做法

食材：豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉

1、豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末。

2、油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒香，入肉末，炒至分离，加水，调味：胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽。

3、入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花，开吃。

热心网友时间：2022-02-20 13:07

红烧豆腐的家常做法：
　　材料：豆腐4块、新鲜红椒一只、蒜瓣3颗、葱花少许
　　调料：油、盐适量、酱油、蚝油、鸡精少许
　　做法：
　　1、红椒切小圈，蒜瓣剁碎；
　　2、豆腐一块四开切成方块，先拿温盐水浸10分钟滤干水；
　　3、坐锅烧油下豆腐中小火煎成金*；
　　4、加入开水刚好淹过豆腐，撒盐、淋酱油烧开转小火慢慢烧；
　　5、汤汁收干前撒红椒圈、蒜末翻匀，最后淋蚝油、撒鸡精、葱花即可。
　　小贴示：
　　1、浸温盐水能使豆腐去掉豆腥味，烧出来也会更加鲜嫩。
　　2、煎豆腐不要乱翻动，煎好一边再翻不会粘锅。
　　3、烧的时候就要放盐，用小火慢烧才充分入味。
　　4、蒜末最后放，蒜味十足，特别香。
　　5、烧豆腐的时候还可以依个人爱好加上肉末一起料理。
　　6、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率能够达到90%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

热心网友时间：2022-02-20 16:21

　豆腐切块，锅中烧水，水90度时倒入豆腐，热浸15分钟捞出豆腐控尽水待用。锅中底油，油热放豆瓣酱和辣椒酱翻炒，炒出香味，锅中加点水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐。大火烧开，中火稍炖，入味了就可以勾芡起锅。面上撒点葱花即可。勾芡就是在菜肴接近成熟时，将调制好的粉汁淋入锅内，使汤汁稠浓，增加汤汁对原料附着力的一种技术，勾芡之后，汤汁增加黏性和浓度，使汤菜融合，味美入味。勾芡的粉汁是用淀粉和水调制的。

热心网友时间：2022-02-20 19:53

食材豆腐盐高汤红椒酱油鸡精葱花 1豆腐一片两开～小火两面煎黄～2加盐和高汤煨１５分钟～3红椒块是出锅前烧进去滴～4然后喷红烧酱油鸡精～5最后撒滴葱花～