烧豆腐的做法有很多，要怎样烧豆腐才是健康的？

发布网友发布时间：2022-02-19 01:53

共11个回答

热心网友时间：2022-02-19 06:40

原料：豆腐、2块，青菜心、55克，水发香菇、25克，胡萝卜、55克，葱末、4克，姜末、4克，酱油、10克，精盐、1克，花椒粉、1克，鸡汤、60克，花生油、80克，芝麻油、2克。老豆腐虽然没有那么细腻滑嫩，但是也正因为如此，其内部是有一些相对酥松小孔似得空间，可以在炖煮过程中吸附一些汤汁进去，从而就更入味了。

要让豆腐更好入味，豆腐就需要杀水。可以用在开水中加些食盐给豆腐焯水，一是让盐味渗入豆腐打好底味，二是盐水的浓度高，可以让豆腐生水较快渗透出来，大葱葱白洗净切末，葱绿切葱花。生姜去皮切末。大蒜一半切片一半切末。锅中入油，加热时放入葱、姜、蒜片炒出香味后，加入豆瓣酱炒出红油。

向锅中倒入适量的生抽和几滴老抽上色，然后再向锅中加入适量的开水，再放入适量的蚝油，开大火将其煮开，然后转中小火慢炖10分钟即可。我们家庭制作红烧豆腐，豆腐煎到两面黄以后，烧制方法非常的随意，可以用猪肉切肉片烧制，可以用海鲜虾米烧制。汤汁块收完的时候，放入大葱碎、芹菜段、仔姜丝翻炒均匀，用芡粉加点盐兑点水搅动均匀倒入锅里，加上一小勺红油、一小勺香油，翻炒均匀，出锅装盘。

有人觉得豆腐有豆腥味不好吃，这时我们可以先用开水焯一下豆腐，锅里烧开水，水里加入一小勺食盐，水开后放入豆腐15秒左右，再捞出来备用，即可去除豆腥味，一份优质的红烧豆腐芡汁必须饱满！让调味料完全包裹住豆腐！这样吃起来才会有滋有味！初学者建议分2-4次勾芡，每次勾入少许的水淀粉，不要在乎勾芡的次数。

热心网友时间：2022-02-19 07:06

豆腐的健康吃法一、椰皇豆浆乳酪。原料：豆浆、蛋清、豆腐。
做法：
1、将豆腐捣碎。
2、将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可。
厨师点评：此菜制作简单，可做为开胃饮品食用。
二、珍菌养生豆腐。
原料：珍菌(超市有售，也可用金针菇替代)、鲜笋、豆腐、柠檬。
做法：
1、将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上。
2、将豆腐切成10厘米左右的方形，放到锅中煎至金*，铺在鲜笋上。
3、将珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。
4、柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。

热心网友时间：2022-02-19 07:32

豆腐做法有很多，想要烧出健康的豆腐首先要把豆腐切片炸至金黄，然后烧油放入大蒜，姜等调料等调料调炒香之后再放入豆腐这样炒出来会更好吃，更加健康。

热心网友时间：2022-02-19 07:58

豆腐是一种营养丰富也有着极佳口感的食物，烧豆腐想要健康就要少放油和盐，这样的饮食才是健康的，比如我推荐红烧豆腐鱼段这道菜品，鱼类和豆腐的搭配能够激发出更多营养物质，在烹饪的时候只需要加入少许的酱油和蚝油调味就可以，既有着高蛋白，又低脂肪健康，适合各个年龄段的人。

热心网友时间：2022-02-19 08:24

豆腐是豆制食物。是个营养十分丰富的食物。如果说想要将烧豆腐做的健康的话，那大概就是要注意调料一定要适中。油和盐不要放的太多，否则重油重盐就不利于身体健康了。

热心网友时间：2022-02-19 08:49

好吃的红烧豆腐

食材：老豆腐580克，新鲜香菇40克，胡萝卜40克，芹菜梗30克；饮用水150毫升调料：酱油12.8克（生抽多一点，老抽少一点），盐1茶匙，植物油2大汤匙

做法：

1、准备好需要的所有食材，并清洗干净；老豆腐切厚片，香菇、胡萝卜切丝，芹菜切段；

2、热锅（我用的是平底不粘锅），加入植物油，再将豆腐一片一片的放入锅中；

3、煎至两面变黄后捞出；（我用了两锅才煎完）锅中还留有底油，加入香菇炒香；

4、再加入胡萝卜丝炒香；倒入煎好的豆腐，再倒入150毫升水；淋入酱油和一茶匙盐拌匀，水开后煮1分钟；

香菇营养价值：

1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。

3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

热心网友时间：2022-02-19 09:15

首先是要炸下，不过在这个过程，我们要做的就是，不要炸的很糊，炸到金黄就可以的，炸的很黑的时候，就会变质的，这个时候就不健康了。

热心网友时间：2022-02-19 09:41

取老豆腐一块，切成块。大葱切成段，胡萝卜切成片。锅里热油，姜末、蒜末爆香。放入豆腐翻炒，轻一点别炒碎了。加白糖、老抽、生抽，再把葱段放入翻炒，加入适量的水然后调味即可

热心网友时间：2022-02-19 10:07

可以做麻婆豆腐，首先我们把豆腐切成小块过一道水，然后在锅中加入油，大蒜，生姜，最后把豆腐放入里面爆炒即可。

热心网友时间：2022-02-19 10:33

油好放葱花，加入豆腐，加入适量水，打入两颗鸡蛋，记得少油，少盐。炒出来很嫩。

热心网友时间：2022-02-19 10:59

原汁原味的自然是最健康的啦！首先买一盒嫩豆腐，切片装盘备用。接着准备好大蒜末，葱花，香菜，小米椒。把准备好的配料放入碗中，再加入生抽，香油，少许的盐，鸡精，味精，胡椒粉，之后淋上一勺热油，接着把碗中的配料搅拌均匀之后倒在切好的豆腐上面，这盘凉拌豆腐就完成啦!