金针菇炖豆皮怎么做
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发布时间：2022-02-19 01:54
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热心网友
时间：2022-02-19 06:41
豆皮和金针菇都是生活中很常见的食材，冬天打火锅那都是必备的菜品，在日常也能炒着吃、煮着吃，打火锅等，但豆皮跟金针菇通常都是分开煮的，但今天小编要跟大家介绍的是这两种食材搭配着一起煮，不蒸，不凉拌，不油炸，吃起来也是相当的美味，爽口的金针菇和柔软的豆皮相结合，它们吸收到料汁后，金针菇滑嫩多汁，豆皮柔韧有嚼劲，吃起来超级美味，一点也不觉得腻。
还有重要的一点是，它们的价格都很便宜，一把金针菇加上两片豆腐皮也就几块钱，就能做出一盘美味又营养的豆皮金针菇了，虽然是一道素菜，但却比肉还好吃，特别适合在这炎热的夏天里食用。现在就跟着小编来学习这道豆皮卷金针菇怎么做吧！
食材准备：豆皮2片、金针菇1把、大蒜、小米辣、生抽、蚝油、老抽、米醋、淀粉、食盐、食用油
豆皮卷金针菇的具体的步骤：
1、准备好以上所有食材，大蒜去皮后剁成碎末，小米辣去蒂切成小段；准备一勺淀粉倒入碗中，并加入适量的水稀释淀粉，搅拌均匀后放置一旁备用；豆皮对折后切成5厘米左右宽度的条，金针菇要用刀切掉根部，再撕开成一小撮，用豆皮将金针菇缠起来，并打好结，看起来很美观；
2、锅里加入适量的水，大火将水烧开后，倒入缠好豆皮的金针菇，等到水再次烧开之后再煮半分钟，可以去掉金针菇里的草酸和豆皮的豆腥味，捞起沥干水分装入盘中备用；
3、起锅烧油，开中火至油烧热后，倒入蒜末、小米辣，不断地翻炒出香味，加入一勺生抽、一勺米醋、一勺蚝油，翻炒均匀后倒入适量清水煮开，煮开后加入适量的食盐、半勺白糖调味，再加入少许老抽用来着色，并倒入焯好水的豆皮金针菇，中火焖煮5分钟后，均匀倒入淀粉勾芡，并翻动均匀，最后大火收汁，不要收得太干，一道嫩滑多汁、美味营养的豆皮卷金针菇就做好了。
这道美味可口的豆皮卷金针菇，简单易做，营养美味，其实没有什么特别需要注意的地方，就算是厨房小白，也同样可以做得很美味。豆皮和金针菇的完美搭配，金针菇滑嫩鲜香，豆皮入味有嚼劲，看着就很有食欲，朋友们赶紧学着做给家人吃吧
热心网友
时间：2022-02-19 07:07
材料：木耳、豆腐皮、尖椒、胡萝卜、金针菇、干辣椒、香菜、盐、生抽。陈醋、味精、麻油、花椒。
做法：1.需要先将准备好的木耳和豆腐皮都泡好。
2.将尖椒、胡萝卜等清洗干净，然后切成丝，将金针菇清洗干净备用。
3.将豆腐皮切丝、胡萝卜、尖椒切丝，将香菜、干辣椒等切断。
4.在锅内加入适量的清水，将金针菇、豆皮、木耳热水中掉一下，然后捞出沥干水分。
5.在碗中放入尖椒丝、胡萝卜丝、干辣椒、香菜段、盐、生抽、陈醋、味精、麻油等。
6.在锅内加入适量的油，在油温热了以后，炸香花椒，然后在碗中倒入花椒油搅拌均匀后就可以食用了。
金针菇拌豆腐皮的营养价值
1.非常丰富的蛋白质富含在豆腐皮中，因此营养价值非常高。
2.豆皮中的卵磷脂，具有可以预防心血管疾病的作用，对于血管硬化方面效果也非常好。
3.豆皮中的矿物质含量也是非常高的，尤其是对于补充钙质，帮助人体发育方面，具有很好的功效。
4.金针菇中的锌含量比较高，这种锌元素的主要功效，就是可以帮助促进大脑的发育，对于男性前列腺疾病也有着很好的治疗效果。
5.金针菇为一种高钾低钠的食物，非常适合高血压以及肥胖人群食用，另外还可以防止胃肠道溃疡问题的出现。
6.金针菇可以帮助促进人体对于营养物质的吸收，在促进新陈代谢以及发育方面效果很好。
金针菇怎么处理
1.根部切掉
金针菇的根部是很脏的，并不能食用，因此大家在清洗金针菇的时候，需要将金针菇的根部去掉。
2.清水冲洗
金针菇都是细小的，内部的脏物并不好清洗，打击在清洗金针菇的时候，可以直接在水龙头下清洗，需要捏住金针菇的一端，然后在清洗期间不断的握捏，这样此案呢过不断的将金针菇内的脏物清洗干净。如果还清洗的不干净，我们可以不断的揉搓。
3.浸泡
去掉金针菇的根部以后，可以将金针菇放入到盆中，在盆中加入少量的盐来浸泡，清洗完之后，也是非常干净的。
4.掉水
金针菇的表面是有一定粘液和草酸物质的，采取开水掉洗的情况下，可以去掉一大部分的草酸物质，同时还会防止再煮的时候，营养出现破坏的情况。
热心网友
时间：2022-02-19 07:33
金针菇和豆皮是很家常的两种食材，金针菇是我们经常食用的一种菌类，味道鲜美，营养丰富，除了丰富的蛋白质，粗纤维和B族维生素外，锌的含量比较丰富，被誉为益智菇，是一种特别适合孩子吃的菌类。
豆皮，属于豆制品的一种，是豆浆煮沸后表面凝固的那层薄膜，含水量很低，含有丰富的大豆蛋白质和钙质，豆皮中还含有大量大卵磷脂是我们人体必不缺少的营养物质之一，豆皮口感比较软烂容易消化，孩子和老人都非常适合食用，它所含的钙质易被人体吸收和利用，能起到很好的补钙作用，所以平时可以适当多吃一些。
这两种食材平时一般都被当作配菜的居多，特别是在涮火锅时，总少不了这两菜的身影。其实，这两菜还有一种特别好吃的做法，就是把它们卷在一起，加上料汁，简单一煮，做好的豆皮卷，汤汁浓郁入味，吃起来比肉还好吃，而且还不用担心长肉，做法也很简单，一起来看看吧！
【金针菇豆皮卷】
【材料】：金针菇1把，豆皮2张，生抽1勺，蚝油1勺，老抽半勺，盐1小勺，葱，姜，蒜末适量，油少许，小米椒2个
【做法】：1、准备好材料，金针菇1把，豆皮2张。
2、金针菇切去尾部，清洗干净，豆皮清洗干净后切成宽的长条。
3、把切成条的豆皮打个结，这样就不用再用牙签来固定了。
4、取一小撮金针菇塞入打了结的豆皮中，同样的方法把它们全部做好。
5、锅中倒入适量水，煮开后把做处理好的金针菇豆皮卷放入，焯水2分钟后捞出。
6、再来调一碗料汁，锅中倒入1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1小勺盐调均。
7、锅中倒入少许油，放入葱姜蒜末和小米椒煸炒出香味后加入调好的料汁，再加入1大碗开水。
8、把金针菇豆皮卷放进去，煮开后加水淀粉勾芡，大火收汁就可以关火，出锅前撒上葱花。
9、豆皮鲜美，金针菇嫩滑，伴着汤汁，入味又好吃还不怕长肉。
【小贴士】：菌类食材一般都需要焯水，一来可以去掉异味，二来可以去掉上面的细菌和一些细微的毒素。
