最有特色的粽子是哪里的粽子?又有着什么特色呢?

发布网友 发布时间：2022-04-24 05:12

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2023-11-22 01:54

首选肯定是南方的咸肉粽。那今天我来介绍一下咸肉粽应该怎么做？

【材料】

①糯米 2斤 约可包20个

②鹌鹑蛋 约20个

③香菇 约40朵

④干贝 若干

⑤虾米 若干

⑥五花肉 约2斤

⑦莲子 约60个

⑧咸蛋黄 约20个

⑨红葱头 10个

⑩粽叶粽绳 20个

【制作步骤】

①将粽叶加水浸泡4小时以上，洗净擦干水分备用。

②将糯米浸泡两小时，沥干水分备用。

③将香菇泡水1小时挤干水分备用。

④将干贝、虾米、莲子泡水二十分钟，洗净沥干水分备用。

⑤将鹌鹑蛋冷水下锅，水开后煮十分钟，冲凉水，去壳，洗净备用。

⑥将咸鸭蛋磕破，取出咸蛋黄备用，也可用真空包装的咸蛋黄。

⑦将五花肉切成二十小块焯水备用。

⑧将红葱头切成小粒备用。

⑨热锅下油，下五花肉煸出油脂，倒出多余油脂，下入鹌鹑蛋。加入酱油、五香粉翻炒均匀，不用炒久两分钟就够，放凉备用。

⑩热锅下油，下入红葱头煸香，再加入香菇，虾米，干贝，炒出香味，下入糯米一起翻炒。加入蚝油，酱油，胡椒粉，五香粉，少许水翻炒均匀放稍凉备用。

①①取两张粽叶上下叠在一起，光滑的那面向上。卷成一个圆锥形，底部不要漏。

①②放入一勺炒好的糯米，放入一个咸蛋黄，一块肉两个蛋压紧，再加入糯米再压紧。要留一点空间，米粒煮后会胀大。

①③将长长的粽叶折过来盖住糯米，然后系上粽绳。一个粽子就完成了。（粽绳一把十个，弄个钩子挂起来）

①④高压锅中放水，放入粽子，水没过粽子3公分，上气30分钟即可关火。粽子就煮好了。取出淋上喜欢的酱汁就开吃了。

【电灯泡秘制酱汁】

锅中下少许油，开中小火，下入番茄酱2勺、味极鲜2勺、醋1勺、糖1勺，水3勺煮至稍浓稠即可。

其次

乌饭粽。

畲族的三月三有吃乌饭的习惯，其实这个习惯，不止畲族，汉族也有。乌饭是用南烛子或江南越橘的嫩叶，老百姓称之为乌饭叶捣烂煮水滤出后，浸泡糯米，把糯米染黑再蒸，就成了乌饭。讲究一些的，会在乌饭里面放些肉丁，豌豆，装碗后再撒上芝麻。

乌饭粽其实也就是原料上的差异，说白了，就是把包粽子的糯米换成用乌饭叶染黑的糯米。包粽子时，可以用纯粹的乌米，也可以加些腊肉，咸蛋黄。

经乌饭叶浸过的糯米，本身就带有一种特殊的香气，所以用这种米包的粽子，香味也不一样啊。最主要的是乌饭本身有补肾的功效，经过乌饭叶泡过的糯米，可以补肾哦。

还有盐城，几乎都是甜粽比较多，比如，蜜枣粽，红豆粽，白粽。红豆跟白粽煮好剥粽叶沾糖吃。

现在在苏州这边大多是咸粽，蛋黄肉粽，肉粽，豆沙粽，不过口味都挺喜欢。

热心网友 时间：2023-10-31 00:56

首选肯定是南方的咸肉粽。那今天我来介绍一下咸肉粽应该怎么做？

【材料】

①糯米 2斤 约可包20个

②鹌鹑蛋 约20个

③香菇 约40朵

④干贝 若干

⑤虾米 若干

⑥五花肉 约2斤

⑦莲子 约60个

⑧咸蛋黄 约20个

⑨红葱头 10个

⑩粽叶粽绳 20个

【制作步骤】

①将粽叶加水浸泡4小时以上，洗净擦干水分备用。

②将糯米浸泡两小时，沥干水分备用。

③将香菇泡水1小时挤干水分备用。

④将干贝、虾米、莲子泡水二十分钟，洗净沥干水分备用。

⑤将鹌鹑蛋冷水下锅，水开后煮十分钟，冲凉水，去壳，洗净备用。

⑥将咸鸭蛋磕破，取出咸蛋黄备用，也可用真空包装的咸蛋黄。

⑦将五花肉切成二十小块焯水备用。

⑧将红葱头切成小粒备用。

⑨热锅下油，下五花肉煸出油脂，倒出多余油脂，下入鹌鹑蛋。加入酱油、五香粉翻炒均匀，不用炒久两分钟就够，放凉备用。

⑩热锅下油，下入红葱头煸香，再加入香菇，虾米，干贝，炒出香味，下入糯米一起翻炒。加入蚝油，酱油，胡椒粉，五香粉，少许水翻炒均匀放稍凉备用。

①①取两张粽叶上下叠在一起，光滑的那面向上。卷成一个圆锥形，底部不要漏。

①②放入一勺炒好的糯米，放入一个咸蛋黄，一块肉两个蛋压紧，再加入糯米再压紧。要留一点空间，米粒煮后会胀大。

①③将长长的粽叶折过来盖住糯米，然后系上粽绳。一个粽子就完成了。（粽绳一把十个，弄个钩子挂起来）

①④高压锅中放水，放入粽子，水没过粽子3公分，上气30分钟即可关火。粽子就煮好了。取出淋上喜欢的酱汁就开吃了。

【电灯泡秘制酱汁】

锅中下少许油，开中小火，下入番茄酱2勺、味极鲜2勺、醋1勺、糖1勺，水3勺煮至稍浓稠即可。

其次

乌饭粽。

畲族的三月三有吃乌饭的习惯，其实这个习惯，不止畲族，汉族也有。乌饭是用南烛子或江南越橘的嫩叶，老百姓称之为乌饭叶捣烂煮水滤出后，浸泡糯米，把糯米染黑再蒸，就成了乌饭。讲究一些的，会在乌饭里面放些肉丁，豌豆，装碗后再撒上芝麻。

乌饭粽其实也就是原料上的差异，说白了，就是把包粽子的糯米换成用乌饭叶染黑的糯米。包粽子时，可以用纯粹的乌米，也可以加些腊肉，咸蛋黄。

经乌饭叶浸过的糯米，本身就带有一种特殊的香气，所以用这种米包的粽子，香味也不一样啊。最主要的是乌饭本身有补肾的功效，经过乌饭叶泡过的糯米，可以补肾哦。

还有盐城，几乎都是甜粽比较多，比如，蜜枣粽，红豆粽，白粽。红豆跟白粽煮好剥粽叶沾糖吃。

现在在苏州这边大多是咸粽，蛋黄肉粽，肉粽，豆沙粽，不过口味都挺喜欢。

热心网友 时间：2023-10-31 00:57

湖州的枕头粽非常有地方特色，是湖州“四大名点”之一。枕头粽有甜粽和咸粽，甜粽采用特制玫瑰细沙，乌黑油亮，清香扑鼻，咸粽精选腿肉，肉质鲜嫩，鲜香味美。

热心网友 时间：2023-10-31 00:57

我认为是浙江嘉兴的粽子。不仅有甜口的，还有咸口的。而且尤以鲜肉粽最为出名，被誉为粽子之王。鲜肉粽糯而不糊，肥而不腻，香糯可口。

热心网友 时间：2023-10-31 00:58

1、嘉兴粽子产地：浙江 历史悠久闻名华夏，其中以“五芳斋”为最，素有“江南粽子大王”之称。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米，肉从猪后腿精选，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口鲜美，肥而不腻。 2、枣泥粽子产地：苏州 苏州特色的枣泥粽子，甜甜红枣的馨香，是选用上等的金丝枣，煮熟后去皮去核捣成泥，再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅，裹扎时馅里还夹一块肥肉，煮熟后晶亮甜美，油润清香，透着江南古城甜美柔嫩的味道，酥酥油油的枣泥会让你难以忘怀哦~

热心网友 时间：2023-10-31 00:59

浙江省丽水市遂昌长粽，长长瘦瘦的粽子，馅料丰富，超级香。

热心网友 时间：2023-11-22 01:54

湖州的枕头粽非常有地方特色，是湖州“四大名点”之一。枕头粽有甜粽和咸粽，甜粽采用特制玫瑰细沙，乌黑油亮，清香扑鼻，咸粽精选腿肉，肉质鲜嫩，鲜香味美。

热心网友 时间：2023-11-22 01:55

我认为是浙江嘉兴的粽子。不仅有甜口的，还有咸口的。而且尤以鲜肉粽最为出名，被誉为粽子之王。鲜肉粽糯而不糊，肥而不腻，香糯可口。

热心网友 时间：2023-11-22 01:55

1、嘉兴粽子产地：浙江 历史悠久闻名华夏，其中以“五芳斋”为最，素有“江南粽子大王”之称。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米，肉从猪后腿精选，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口鲜美，肥而不腻。 2、枣泥粽子产地：苏州 苏州特色的枣泥粽子，甜甜红枣的馨香，是选用上等的金丝枣，煮熟后去皮去核捣成泥，再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅，裹扎时馅里还夹一块肥肉，煮熟后晶亮甜美，油润清香，透着江南古城甜美柔嫩的味道，酥酥油油的枣泥会让你难以忘怀哦~

热心网友 时间：2023-11-22 01:56

浙江省丽水市遂昌长粽，长长瘦瘦的粽子，馅料丰富，超级香。