自己做剁椒鱼头,想要鱼头不腥应该加入哪个步骤?

发布网友发布时间：2022-04-24 04:59

共4个回答

热心网友时间：2023-10-30 07:13

第一步：买一个胖头鱼的鱼头，让老板从鱼头中间分开。一般菜市场都有专门卖鱼头的，记住一定要选择胖头鱼的鱼头，胖头鱼的鱼头既营养又好吃。

第二步：买回的鱼头仔细用清水清洗一遍，之后另取一个小盆，将鱼头放入盆中，加入料酒、生抽、食盐、葱、姜等腌制两个小时，让胖头鱼的鱼头充分入味。

提示：鱼毕竟是水生物种，身上的腥味很大。提前加入料酒与生姜腌制一下，可以有效去除鱼的腥味，这样做出来的剁椒鱼头才没有腥味。

第三步：将剁椒洗净后剁成大小合适的颗粒状，放置一旁备用。香葱洗净后切成葱花，生姜切成片状，大蒜制成蒜泥，蒸鱼豉油、鸡精等调料备好。

第四步：起锅，锅中加入适量的清水，大火烧开。趁着烧水的时间，将腌制好的鱼头取出，放入盘中，盘子的底部最好垫几片姜片，然后将制好的剁椒加到鱼头上面，浇上适量的蒸鱼豉油。待水开后，将鱼头放入锅中，大火蒸十分钟，之后关火焖五分钟。

第五步：时间到后将蒸好的鱼头取出，倒掉盘中的汤水，撒上适量的葱花。另起锅，锅中加入适量的食用油，待油温七八成热后将油倒到鱼头的表面，一道美味可口的剁椒鱼头就做好了。

怎么样？剁椒鱼头的做法不难吧？最后我们总结一下剁椒鱼头的方法与窍门：做剁椒鱼头之前最好多加一个步骤，这个步骤就是提前腌制剁椒鱼头，这样既可以使鱼头更入味，又可以有效去除剁椒鱼头的腥味，让做出来的剁椒鱼头有滋有味更好吃。

另外需要注意的是，蒸鱼头的时间切记不要过长，如果时间太长，蒸出来的鱼头就变老了，一点都不好吃。蒸鱼时，一般保持大火蒸十分钟，虚蒸五分钟即可，这样蒸出来的鱼头恰到好处。

热心网友时间：2023-10-30 07:13

如果想要鱼头不腥的话，可以事先对鱼头进行腌制，并且放上料酒，姜还有葱。

热心网友时间：2023-10-30 07:14

倒入料酒。料酒有去腥的作用，可以减少鱼头的腥味，所以料酒这个步骤是不可缺少的。

热心网友时间：2023-10-30 07:14

将鱼头用葱姜蒜，料酒腌制一下，然后，再放入剁椒放入锅中蒸即可。

热心网友时间：2023-10-30 07:13

第一步：买一个胖头鱼的鱼头，让老板从鱼头中间分开。一般菜市场都有专门卖鱼头的，记住一定要选择胖头鱼的鱼头，胖头鱼的鱼头既营养又好吃。

提示：鱼毕竟是水生物种，身上的腥味很大。提前加入料酒与生姜腌制一下，可以有效去除鱼的腥味，这样做出来的剁椒鱼头才没有腥味。

第三步：将剁椒洗净后剁成大小合适的颗粒状，放置一旁备用。香葱洗净后切成葱花，生姜切成片状，大蒜制成蒜泥，蒸鱼豉油、鸡精等调料备好。

热心网友时间：2023-10-30 07:13

如果想要鱼头不腥的话，可以事先对鱼头进行腌制，并且放上料酒，姜还有葱。

热心网友时间：2023-10-30 07:14

倒入料酒。料酒有去腥的作用，可以减少鱼头的腥味，所以料酒这个步骤是不可缺少的。

热心网友时间：2023-10-30 07:14

将鱼头用葱姜蒜，料酒腌制一下，然后，再放入剁椒放入锅中蒸即可。

热心网友时间：2023-10-30 07:13

第一步：买一个胖头鱼的鱼头，让老板从鱼头中间分开。一般菜市场都有专门卖鱼头的，记住一定要选择胖头鱼的鱼头，胖头鱼的鱼头既营养又好吃。

提示：鱼毕竟是水生物种，身上的腥味很大。提前加入料酒与生姜腌制一下，可以有效去除鱼的腥味，这样做出来的剁椒鱼头才没有腥味。

第三步：将剁椒洗净后剁成大小合适的颗粒状，放置一旁备用。香葱洗净后切成葱花，生姜切成片状，大蒜制成蒜泥，蒸鱼豉油、鸡精等调料备好。

热心网友时间：2023-10-30 07:13

如果想要鱼头不腥的话，可以事先对鱼头进行腌制，并且放上料酒，姜还有葱。

热心网友时间：2023-10-30 07:14

倒入料酒。料酒有去腥的作用，可以减少鱼头的腥味，所以料酒这个步骤是不可缺少的。

热心网友时间：2023-10-30 07:14

将鱼头用葱姜蒜，料酒腌制一下，然后，再放入剁椒放入锅中蒸即可。