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家常炖鱼用冷水还是热水

发布网友 发布时间:2022-04-24 05:09

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2个回答

热心网友 时间:2022-07-07 16:22

家常炖鱼是用冷水还是热水?先把鱼处理干净,控干水分备用,切葱姜少许,炉子上做锅,要热锅凉油,把鱼煎至两面金黄盛出备用,锅中留底油,把葱姜煸出香味,把鱼加入锅中,在加入50度的热水,水要一次性加足,中间不能加水,炖煮鱼熟汤白即可出锅

热心网友 时间:2022-07-07 17:40

付费内容限时免费查看回答您好啊

放开水

冷水下锅鱼腥味很重

影响鱼肉口感

热水下锅能使鱼肉快速受热,鱼肉中蛋白质变性收缩凝固,

所以放热水好

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