什么是全麦面包?
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发布时间：2022-04-24 04:42
共4个回答
热心网友
时间：2023-10-29 03:00
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。
全麦面包特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，在国外很流行，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。
有些饼屋店为降低成本，通常会制作假全麦面包，一是"加色"，在白面粉里加入焦糖或糖浆，利用烘制高温下发生的"炭化"现象，使出炉的面包有着很自然的浅褐色，看上去很像"全麦面包"。具体的识别方法是，这种面包的切口较紧密，尝一口就会露出破绽。另一种是在白面粉里添加胚芽、麸皮，加工出来的面包外表、口感像全麦面包，不过吃起来虽然有粗糙感，但麸皮在嘴中的感觉，没有小麦颗粒的饱满。
全麦面包含B族维生素，对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。 含有丰富的粗纤维，全麦面包对便秘有一定的食疗作用。
热心网友
时间：2023-10-29 03:00
全麦 食品指全谷类 食品,谷类未脱壳 保留麦麸的粗粮.
这类食品属于 全营养类碳水化合物,营养价值高.现在的精米白面 完全精制化了,升血糖指数很高,营养素极少.
建议你不要够买 全麦面包,因为现在市场上的 几乎找不到真正的全麦食品,相当少!因为所谓的全麦都是 面粉加了一点全麦粉,根本不是真正的全麦.
多吃蔬菜水果一样很有好处.
欢迎来我的健康博客:http://blog.sina.com.cn/hzhw2007
谢谢~~
热心网友
时间：2023-10-29 03:01
是用麦子粒磨成的。
全麦面包是用没有去麦麸的麦粒做成的面粉，做成的。
全麦，营养更加全面，对身体更好。
热心网友
时间：2023-10-29 03:02
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时间：2023-10-29 03:00
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。
全麦面包特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，在国外很流行，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。
有些饼屋店为降低成本，通常会制作假全麦面包，一是"加色"，在白面粉里加入焦糖或糖浆，利用烘制高温下发生的"炭化"现象，使出炉的面包有着很自然的浅褐色，看上去很像"全麦面包"。具体的识别方法是，这种面包的切口较紧密，尝一口就会露出破绽。另一种是在白面粉里添加胚芽、麸皮，加工出来的面包外表、口感像全麦面包，不过吃起来虽然有粗糙感，但麸皮在嘴中的感觉，没有小麦颗粒的饱满。
全麦面包含B族维生素，对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。 含有丰富的粗纤维，全麦面包对便秘有一定的食疗作用。
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时间：2023-10-29 03:01
全麦 食品指全谷类 食品,谷类未脱壳 保留麦麸的粗粮.
这类食品属于 全营养类碳水化合物,营养价值高.现在的精米白面 完全精制化了,升血糖指数很高,营养素极少.
建议你不要够买 全麦面包,因为现在市场上的 几乎找不到真正的全麦食品,相当少!因为所谓的全麦都是 面粉加了一点全麦粉,根本不是真正的全麦.
多吃蔬菜水果一样很有好处.
欢迎来我的健康博客:http://blog.sina.com.cn/hzhw2007
谢谢~~
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时间：2023-10-29 03:01
是用麦子粒磨成的。
全麦面包是用没有去麦麸的麦粒做成的面粉，做成的。
全麦，营养更加全面，对身体更好。
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时间：2023-10-29 03:02
