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丝瓜汤如何煮出奶白色

发布网友 发布时间:2022-04-24 04:58

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热心网友 时间:2023-06-28 07:43

丝瓜浓汤浸午鱼的做法步骤
1. 鱼取鱼柳,切双飞片。加入海盐、胡椒粉、蛋清腌制。
2. 鱼骨斩段煎香后加入水熬煮约45分钟成浓鱼汤,滤渣后加入丝瓜略滚,加盐调味熄火。
3. 另起沸水锅,将鱼片拍上干淀粉后一片片放入沸水锅中焯烫至熟后取出,放入煮好的丝瓜浓汤中,撒上胡椒粉即可。
小贴士
熬煮鱼汤时,必须先用大火煲至汤出奶白色后方可转小火熬煮。焯鱼片时不要老翻动鱼片,以免鱼片脱浆。
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