酱板鸭是看剧时必备的小零食,酱板鸭怎么做比较好吃呢?

发布网友发布时间：2022-04-24 04:53

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热心网友时间：2023-10-29 22:12

引言：鸭子在我们身边非常常见，鸭肉营养价值也特别高，用鸭子做成的酱板鸡也特别好吃，是现代人最喜欢吃的肉类之一，吃起来非常有嚼劲，口感特别好。那么酱板鸭是哪里特产？怎么做才好吃？下面和小编一起来了解一下。

一、基本信息

酱板鸭是湖南一道名菜，是经过由30多种名贵中药制成十多种香料，经过风干，烘烤等15道工序制作而成，色泽十分鲜红，皮肉吃起来十分香脆，酱香味儿浓厚，具有活血，顺气，健脾，养胃，美容等功效，在湖北那一地带是风味美食，适宜送礼佳品产品。具有香，辣，麻，色香味俱全，使人回味无穷，且食用方便，因此特别湖北那一地带人所喜爱。

二、食用方式

酱板鸭吃法可以是拆开吃，也可以再加热吃，在看电视时候吃，在坐车时候吃，还可以在大街上吃。加热吃要在锅中倒入油，放入拍好蒜末，姜等炒爆香后放入酱板鸭炒两分钟，加入料酒醋糖水少许，在经过翻炒三分钟加入鸡精调味即可，这样炒出来的味道更加香醇。

三、制作方法

先将鸭子从背后开膛收拾干净去除脚，等鸭子完全洗干净，且过水之后在鸭子表面抹上精盐，里里外外都要涂抹均匀，再用老抽，主要是为了上色，然后抹上姜末，将鸭子密封起来，放入冰箱冷藏，分别加入花椒八角，桂皮，香叶，辣椒，陈皮，干豆蔻，甘草等类香料制成调料。把鸭子从冰箱取出来后，抹去上面的姜末放入烤箱预热30分钟，预热到一半时，把鸭子取出来刷蜜蜂一次，再继续烤最后将制成好调料和生抽煮15分钟，在此期间要记开火关火。经过风干15个小时即可食用。

热心网友时间：2023-10-29 22:12

首先先把鸭子清理干净，把上面的水分沥干以后，里面和外面都抹上盐，再抹上老抽，姜末，密封好以后放到冰箱腌制一天一夜，鸭子腌制好以后，把鸭子从冰箱里面取出来，把上面的姜末去掉，然后放到烤箱里，温度设定口至半个小时，烤制半个小时，然后再准备甜面酱延伸，抽老抽，冰糖，香料放到锅里面去煮，鸭子烤制好以后，放到卤锅，煮差不多15分钟就可以了，然后再刷一些麻油，风干15个小时，在吃的时候直接用刀切开就可以吃了。

热心网友时间：2023-10-29 22:13

把鸭子放到水里煮15分钟，然后用碟子装好备用。起锅烧油，放入辣椒和蒜快速翻炒，然后把酱板鸭倒进锅中，加入盐，鸡精，生抽，蚝油。返场一会儿就可以出锅了。

热心网友时间：2023-10-29 22:13

首先将鸭子清理干净，放入葱，姜，料酒腌制15分钟左右，然后放入锅中，加入清水，加入大料，花椒，八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，葱，姜，小火焖煮1个小时左右，大火收汁就可以了。

热心网友时间：2023-10-29 22:14

我们要准备好各种配料和鸭，把鸭肉洗干净，然后切成片放入配料放入蒸笼里蒸，这样就行。

热心网友时间：2023-10-29 22:12

一、基本信息

二、食用方式

三、制作方法