板鸭怎么烧
发布网友
发布时间:2022-04-24 04:52
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热心网友
时间:2023-08-23 23:07
步骤 1
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用鸭重量6.25%的盐加上少许花椒和小茴香炒出香味然后均匀涂抹在鸭身上腌制24小时
步骤 2
腌好的鸭洗干净上面的盐和花椒茴香滤干,放入烤箱180-190摄氏度烘烤 不同大小的鸭和烤箱烤的时间不同,主要是把鸭烤干一点 我的鸭大概烤了一个小时吧 没有烤箱,现在是冬天也可以将腌过的鸭拿出去晒一天再卤,不过卤的时间就要加长,把鸭卤熟(卤之前清洗掉鸭身上的盐,免得太咸)
步骤 3
将各种香料炒香后加入适量水 冰糖 生姜 生抽老抽 等 煮开20-30分钟使卤水充分入味 水不要放太多,就是看样子能刚刚覆盖鸭就好
步骤 4
放入烤好的鸭,啤酒。煮10-30分钟根据鸭肉的软烂程度看时间,关火后泡数小时或者泡一夜入味 然后捞出风干 也可以放烤箱70度左右烘烤数小时烤干 就可以吃了