发布网友 发布时间:2022-04-24 05:04
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热心网友 时间:2022-05-01 21:48
驴血本身是暗红色的,只是因为未处理过的驴血口感不好,所以白色的驴血是经过处理了的,口感更好。
驴的全身均可入菜,如驴汤四季皆宜。驴血不仅口感好,而且营养丰富。驴血没有其他动物血那么糙,也没有魔芋那么软,有豆腐、魔芋和羊血复合的口感;煮熟的驴血颜色发白,明显不同于其他血菜品。但驴血数量极其有限。驴肚薄薄的一片片,很是清爽,并无一点腥味,且入口细嫩,韧性十足,很有嚼劲。
驴蹄筋有几分像牛筋,白白的、滑滑的,口感细嫩滑爽。驴皮是阿胶的主料,营养价值高,光滑有韧劲,口感细嫩爽滑。经过特制的驴鞭不会有一丝腥臊味,入口滑嫩富有韧性,滋阴壮阳。驴肉虽然好吃补益,但有食用禁忌。如孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者最好不要食用;同时,驴肉不可与金针菇、猪肉同食;食后不宜立即饮茶等。
扩展资料:
驴肉的营养价值:
1、驴肉中氨基酸构成十分全面
驴肉还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸。8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。
2、驴肉的不饱和脂肪酸含量高
驴肉含有的蛋白质含量要比牛肉、猪肉高的多得多,但是脂肪含量却比牛肉、猪肉要低,是典型的高蛋白质低脂肪食物,而且驴肉还含有动物胶和钙、硫等营养成分,体弱、病后调养的人经常食用可以有效地补充身体所需的营养元素。
3、驴肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类
每百克含蛋白质18.6克,脂肪0.7克,钙10毫克,磷144毫克,铁13.6毫克,还含有多种维生素及微量元素。
4、驴肉对心血管疾病患者有较好的补益作用
驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者,尤有较好的疗效。驴皮是熬制驴皮胶的原料,成品称阿胶。
参考资料来源:
人民网-饮食养生:要长寿 吃驴肉
人民网-常吃驴肉补气养血 驴肉的做法大全
热心网友 时间:2022-05-01 23:06
驴白血是因为驴血里加了盐,然后驴血里的血红细胞凝固成棉花状。然后把驴血里的血红细胞捞出来,剩下的血清,蒸熟后,就是白色的了。
白血是经过处理的,驴血口感很好但有人不太喜欢那味,血清凝固后就是吃的白血,吃起来更爽滑,口味也更好
血液由有形成分和无形成分组成,白血球、红血球、血小板是有形成分,血清是血液中的无形成分。颜色微黄,透亮。血清的基本成分是水,水中溶有蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素等营养成分,也溶有人体代谢产物。医学上是离心分离的。
未经处理的驴血是红色的。
驴血的功效主要是祛风、除湿、干黄水。用于关节炎、类风湿性关节炎、痛风、痹病 引起的四肢关节肿大疼痛、变形、黄水聚积等。
驴血的功效适应症有:
1、风湿性关节炎:该病可分为急性和慢性两类。
2、类风湿性关节炎:中医认为类风湿性关节炎是机体正气不足,卫外不固,邪气趁虚而入, 致气血凝滞,经络痹租,引起关节肿胀,疼痛,属“痹症”,但它比其他风湿病关节疼痛更 剧烈,容易出现关节畸形。
3、痛风:痛风是一组由于嘌呤代谢紊乱所致的疾病。本病以关节红、肿、热、痛反复发作, 关节活动不灵活为主要临床表现,属于中医学“痹证”范畴。而在这方面驴血的功效表现在 清热解毒、散寒驱风除湿及补益肝肾的功效,能清除风、寒、湿、热四种邪气,对行痹、痛 痹、着痹、热痹均有较好的疗效,尤其对痛痹和着痹疗效显着。
4、其他:驴血的功效还常用单独或配伍其他药物用于颈椎病、腰椎间盘突出等关节疾病的治 疗。 它治疗关节炎、类风湿性关节炎、痛风及关节肿大疼痛等疾病,风湿免疫性疾病的治疗效果 还是比较好的。
热心网友 时间:2022-05-02 00:41
对了,就是的我们这有驴肉汤,里边的就是白色的血块。热心网友 时间:2022-05-02 02:32
应该是驴血中混合了脂肪或别的东东,你没有看到过程,白色是油脂或别的什麽.误以为是血.纯驴血是红色的.热心网友 时间:2022-05-02 04:40
驴肉滚三滚,神仙站不稳。吃了驴板肠,小孩忘了娘。别处的驴肉咋做,我不知道,阜阳的驴肉一律水煮。然后再汤,烧,炒,拌...驴肉汤象牛奶一样雪白,清香,滋阴壮阳的好东西。黄豆芽炒驴板肠好吃,凉拌驴蹄筋更好吃,红烧驴皮好吃的没法形容,单说说驴血,说道血都知道是红色的,驴血做好偏偏是乳白的,驴血要在驴小肚子里扎紧,在驴肉汤里慢慢煮,凝固成白色的凉粉,切成薄片,晶莹剔透,滑爽细嫩,驴血一般做汤,滚开的驴肉汤里放上姜,葱,枸杞调好味道,再放入切片的驴血,少煮,盛入碗中,淋上香油,撒上香菜末,就可以出锅了,这碗汤真太是美丽了,雪白的奶汤,沉浮着乳白的血片,点缀着鲜红的枸杞,映着翠绿的香菜末,驴肉汤的清香,驴血的细细的鲜香,夹杂着枸杞香菜香油的味道,扑面而来,多勾人的食欲啊,喝一口,淳厚悠长,吃一口,爽脆细嫩,入口即化,一口烈酒一口汤,胜似天子当皇上。据说,驴肉是女士的好补品,又排毒又美容的功效,不信,你来尝尝。