正宗酱肉包子馅做法

发布网友发布时间：2023-06-18 02:29

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热心网友时间：2024-03-23 11:12

酱肉包子是中国传统的美食之一，作为早餐、午餐或晚餐都非常适宜。下面介绍一下正宗的酱肉包子馅的做法。

材料准备

所需材料包括：猪肉馅、生姜、葱、红油豆瓣酱、酱油、鸡精、耗油、白胡椒粉、盐、料酒、清水、花生油、面粉等。

做法步骤

1、将猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、盐、鸡精和少量清水，搅拌均匀后，暴露在空气中约10分钟。

2、加入红油豆瓣酱、酱油、耗油、白胡椒粉，拌匀后用手抓揉约10分钟。

3、将面粉和温水混合，揉成面团，搁置约30分钟至面团软化。

4、将面团分割成小块，每块揉成圆形的饺子皮，包入酱肉馅，笼屉里放些清水，将馒头放在蒸笼里蒸约20分钟即可。

烹饪技巧

1、在搅匀猪肉馅后不要太用力揉搓，避免猪肉中的纤维被完全破坏而影响口感。

2、在搅拌馅料时，要搅拌到面团发起泡为佳。

3、注意适量添加酱油和盐的量，不要过咸。

食用建议

包子在刚蒸出来时口感最佳，趁热食用口感会更好，可以搭配酸辣汤或者切碎的葱姜蘸着汁食用，更加美味可口。

总结

正宗酱肉包子馅做法并不复杂，只需要选择好材料，把握好技巧和量度，配合适合的食用建议，便可以做出香味浓郁，口感独特，营养丰富的酱肉包子了。